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ふんわりキッシュでほっこり
（2011年12月）
ベーカリー・カフェのなめらかキッシュ | フラ・デ・リ
ポートランドNE 42th Ave.とSandy Blvd.を中心として広がるハリウッド・ネイバーフッド。昔からアンティーク・モールなどが存在していたが、最近になって図書館ができたり、ナチュラル系スーパーマーケットのホール・フーズが進出したりと徐々に開拓が進み、にぎやかさを増している。フラ・デ・リは、そんなハリウッドの一角に位置するフレンチ系のベーカリー・カフェだ。
オーナー・ベーカーのグレッグさんは、パール・ベーカリー、デラフィーナなど、ポートランドでも名の知れたベーカリーでの修業を経て今に至る。キッシュはランチ時のみの提供で、食べられるのは11:30 a.m.以降。定番のキッシュ・メニューはなく日替わりのキッシュなので、その日、何のキッシュに当たるかはお楽しみ。取材当日はキッシュ・ロレーヌ（ベーコン、トマト、玉ネギ、チーズ）と、ホウレン草、ゴート・チーズ、マッシュルームのキッシュだった（各＄5.25）。生地はクロワッサン系のペイストリーに近い感じで、何層にも重なった生地がカリっとした歯触り。卵もちゃんとカスタード状になっていて硬めの茶碗蒸しのような食感だ。食材の持ち味を生かしつつ、味のバランスも良い。そのほかのランチ・メニューとしては、サンドイッチやサラダ、スープなど。10:30 a.m.まではブレックファスト・メニューもある（土・日曜は2:00 p.m.まで）。
お客さんは近所の人々が中心とのこと。広い店内には子供用の遊び場もあるので、家族で来ても大丈夫。カウンターでオーダーしてから好きな席に腰を下ろそう。（文／写真：豊田有季子）
▲広いパティオ席もあり、夏場はここでくつろぐ人も多い 
▲子供と過ごせる席もあるのでママ友とのお出掛けにもオススメ
▲フランス料理の原点とも言われる、キッシュ・ロレーヌ
▲ホウレン草たっぷりのヘルシーなキッシュ
▲持ち帰り用のペイストリーのオーダーもお忘れなく
■Fleur De Lis
3930 NE Hancock St., Portland, OR 97212
TEL : 503-459-4887
http://fleurdelisbakery.com
●営業時間：7:00 a.m.～4:00 p.m.（土・日曜8:00 a.m.～3:00 p.m.） ●休み：なし
■その他のオススメ店舗
シェ・マシャン
Chez Machin
3553 SE Hawthorne Blvd., Portland, OR 97214
TEL: 503-736-9381 www.chezmachincreperie.com
●営業時間：11:00 a.m.～9:00 p.m.（土・日曜9:00 a.m.～10:00 p.m.） ●休み：なし
オーガニックのそば粉を使ったクレープや、地元の食材を使った料理に定評のあるフレンチ・ビストロ。毎日4:00 p.m.までのブレックファスト・メニューの中にあるキッシュは日替わりで、違う具材を楽しむことができる。
ココット
Cocotte
2930 NE Killingsworth St., Portland, OR 97211
TEL: 503-227-2669 http://cocottepdx.com
●営業時間：5:00 p.m.～10:00 p.m.（日曜～9:00 p.m.、土・日曜のみ10:30 a.m.～1:30 p.m.も営業） ●休み：月・火曜
特別な日のディナーにもぴったりのレストランだが、週末のブランチも人気。オイスター・マッシュルームやブルー・チーズの入ったキッシュは、フレンチ・レストランならではの本格的な味わい。ほかにも季節の素材を楽しめるメニューが多数。
ランダム・オーダー・コーヒーハウス&ベーカリー
Random Order Coffeehouse & Bakery
1800 NE Alberta St., Portland, OR 97211
TEL: 971-340-6995 www.randomordercoffee.com
●営業時間：6:30 a.m.～11:00 p.m.（月曜～8:00 p.m.） ●休み：なし
"Pie to the People"が合言葉の自家製パイ専門店。季節の素材やフルーツを使ったパイが人気だが、カフェでは週末のみキッシュも提供される。野菜やチーズをたっぷり使ったキッシュは知る人ぞ知るメニュー。
パーティーの手みやげにしたいスイーツ
（2011年11月）
見た目も小粋なフレンチ・スイーツ | アルダー・ペイストリー＆デザーツ
レ・ピジョン、スクリーン・ドア、ファイヤー・オン・ザ・マウンテンなどの人気レストランが並ぶE. Burnside St.。この界隈に今年になって加わった話題の新顔が、SE 24th Ave.に位置するアルダー・ペイストリー＆デザート。
オープンしてまだ半年のこの店は、その名の通りペイストリーとデザートを主にした店。大きなガラス越しからはシンプルですっきりとした店内がのぞけ、ショーケースに並んでいる品に目が引かれる。シンプルな店内のせいか、中に並ぶフレンチ風のペイストリーとケーキ類は一段と際立って見える。
ペイストリーは、フレンチ・ペイストリーの王さま、クロワッサンを始め、クイニーアマンやカヌレなど、日本でもおなじみの品が見られる。値段はすべて＄2～＄4ほど。ケーキ類は約10種類あり、値段は＄5.50～＄7。それぞれ個性的な形と色で、洗練された職人技が感じられる。フルーツやチョコレート、クリームなど、バランスが取れた味付けと控えめの甘さは日本人の口にも合う。定番商品はタルト以外には特になく、季節やオーナーの創作意欲によって常に何種類か替わるので、何度来てもどれをオーダーしようか迷ってしまうだろう。
販売しているケーキはすべてひとり用サイズだが、カスタム・オーダーで大きなサイズのケーキも注文可能（2日前までの予約が必要）。クリエイティブなオーナーは、そのようなカスタム・オーダーも大歓迎とのことなので、特別なパーティーがある時はぜひオーナー・シェフに相談してみよう。真夜中まで開いているので、遅くから始まるパーティーの前でも十分立ち寄れるのもうれしい。テイクアウトのみならず、ディナーの後のデザート・スポットとして利用するのも良いだろう。（文／写真：豊田有季子）
▲新商品のケーキ。（奥から）チョコレート・ココナツ・パッション（＄5.50）、カカオ・チェリー（＄6.50）、チョコレート・ラズベリー（＄5.50）
▲（奥から）キャラメル・チョコレート、アールグレイ・チョコレート・ピーカン、チョコレート・バニラはどれも＄5.50
▲テイク・アウトのボックスは丸っこく、かわいいデザイン■Alder Pastry & Desserts
2448 E. Burnside St., Portland, OR 97214
TEL 503-548-0359
http://alderpastryanddessert.blogspot.com
●営業時間：9:00 a.m.～12:00 a.m.（日曜～8:00 p.m.） ●休み：月曜
■その他のオススメ店舗
ル・クッキー・モンキー
Le Cookie Monkey
736 SE Powell Blvd., Portland, OR 97202
TEL 503-232-3848 http://lecookiemonkey.com
●営業時間、店休日は要問い合わせ
ポートランドで多くのウエディングを手掛けてきたカスタム・メイドのケーキ店。ネットでオーダーでき、配達してくれるので便利。クッキーやケーキの種類も豊富で、季節限定メニューではパンプキン・シフォンやヘーゼル・ナッツ・ベリー・タルトなど、秋らしい味が楽しめる。
セイント・カップケーキ・デラックス
Saint Cupcake Deluxe
3300 SE Belmont St., Portland, OR 97214
TEL 503ｰ235ｰ0078 http://saintcupcake.com/index.php/deluxe
●営業時間：10:00 a.m.～7:00 p.m.（日曜～5:00 p.m.） ●休み：月曜
日替わりでさまざまなフレーバーを楽しめるカップケーキ専門店。ベジタリアン用やミニ・サイズもあり、パーティーにはホール・ケーキの注文もできる。カップケーキと一緒にパーティー用のクラフトやギフト・グッズも販売している。
ツー・タルツ・ベーカリー
Two Tarts Bakery
2309 NW Kearney St., Portland, OR 97210
TEL 503-312-9522 http://tartnation.wordpress.com
●営業時間：10:30 a.m.～6:00 p.m.（日曜12:00 p.m.～5:00 p.m.） ●休み：月曜
元々はファーマーズ・マーケットでクッキーの販売を開始。現在は店舗も構えて焼き菓子を販売している。店舗内のキッチンで作るクッキーやマカロンは、その日に焼いたものを提供しており、その自然で繊細な味にファンも多い。
サーモン料理の楽しみ方、いろいろ
（2011年10月）
洗練メキシカンのさわやかなサーモン料理 | チャ・タクエリア・アンド・バー
セビチェは、中南米の魚料理。レモンやライムなど柑橘類の汁に漬けることにより、生の魚が「たたき」のような状態になった、生魚好きの日本人にはうれしい一品だ。
ノースウエストの食材を生かして南メキシコの伝統的な料理を提供するチャ・タクエリア・アンド・バーでは、サーモンのセビチェ（＄8）が楽しめる。キュウリやアボカド、赤ピーマンに紫タマネギなど、色とりどりの野菜と共にカクテル・グラスに入れられたサーモン・セビチェは、宝石箱のような美しさ。オレンジとライムの汁に漬けられた生サーモンはレア状態で、ほど良い酸味がさわやかだ。噛むたびに、シラントロの香りがほのかに口の中に広がる。メニューにある「Ceviche del dia（＄14）」をオーダーすると、マヒマヒ、エビ、サーモン（あるいはホタテ）と3種のセビチェが提供されるので、それぞれの違いを楽しむのも良いだろう。
サーモンのグリル（＄17）も、人気の一品だ。チポトレという燻製唐辛子のソースが、ほど良い辛さでサーモンの味わいを引き立てている。季節の野菜のソテーがふんだんに添えられた、ヘルシーな一品だ。
オシャレでカジュアルな同店は、デートに良し、友達との集まりに良し、子供連れにも良し。60種類を超えるというテキーラの品ぞろえは、ポートランドで1、2を争うそうだ。3種類のテキーラを試せるテイスティング･メニュー（＄16）もある。ハッピー･アワーも毎日（4:00 p.m.～6:00 p.m.、金・土曜3:00 p.m.～＆10:00 p.m.～12:00 a.m.、日曜3:00 p.m.～）実施中。アメリカのメキシカンといえば、皿一杯に盛られた豆とライスでおなかいっぱい……そんな印象を払拭する洗練されたメキシカン・レストランで、サーモン料理を楽しもう。（文／写真：大石洋子）
▲サーモン・セビチェ。さっぱりしていて、いくらでも食べられそう
▲天然のコーホー・サーモンのグリル。下に敷かれた野菜は季節ごとに替わる
▲場所はNW21st＆Everett Ave.の角。カラフルなデコレーションが目印だ
■Cha Taqueria and Bar
305 NW 21st Ave., Portland, OR 97209
TEL 503-295-4077 www.chaportland.com
●営業時間：11:00 a.m.～10:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.）
●休み：なし
■その他のオススメ店舗
ヘルサーズ
Helser’s
1538 NE Alberta St., Portland, OR 97211
TEL 503-281-1477 www.helsersonalberta.com
●営業時間：7:00 a.m.～3:00 p.m.
●休み：なし
スモーク・サーモンとユーコン・ゴールド・ポテトなどで手作りするサーモン・ハッシュがおいしいと評判の、2004年に開店したブレックファスト店。オーナーのヘルサーさんの家に代々伝わる料理を提供する。
シーズンズ＆リージョンズ
Seasons and Regions
6660 SW Capitol Hwy., Portland, OR 97219
TEL 503-244-6400 www.seasonsandregions.com
●営業時間：11:15 a.m.～9:30 p.m.（金曜～10:00 p.m.、土曜9:00 a.m.～10:00 p.m.、日曜9:00 a.m.～） ●休み：なし
ノースウエストのシーフードと貝にこだわるレストラン。調理法もさまざまで、ショウガ風味のサーモンが入った焼きそばや、カナディアン・サーモンの味噌焼きなど、アジアン・テイストを感じさせるメニューもある。
コルベット・フィッシュ・ハウス
Corbett Fish House
5901 SW Corbett Ave., Portland, OR 97239
TEL 503-246-4434 www.corbettfishhouse.com
●営業時間：11:00 a.m.～10:00 p.m.（土曜12:00 p.m.～、日曜12:00 p.m.～9:00 p.m.） ●休み：なし
スモーク・サーモン・サラダやサーモン・バーガー、フィレのグリルなど、サーモン料理が豊富。グルテン・フリーのメニューも多く、フィッシュ＆チップスがおいしい店としても知られている。
パティオで楽しむ夏ゴハン
（2011年8月）
住宅地に佇む隠れ家パブ | カルデラ・パブリック・ハウス
1910年にイーストサイド初の薬局として建てられた建物を改築し、8年前に開店したカルデラ・パブリック・ハウス。木を基調にしたインテリアは温もりがあり、肩の力が抜ける空間だ。
パティオは入り口からまっすぐ店内を抜けた場所にあり、フェンスで囲まれたプライベートな庭に、数本の木々が立ち並ぶ。夏の強い日射しは木々の葉っぱによって和らげられるので、隙間から差し込む程度。ピクニック・テーブルがぎっしり並び、夏の午後を過ごすにはもってこいのセッティング！
メニューは、パブらしくハンバーガーやサンドイッチ、ピザなどが主流。中でも店のイチオシ・メニューは、オレゴン州の特産品でもあるマリオンベリーとバーボン・ウイスキーをソースに使ったハンバーガー（＄9）やチーズ・プレート（＄11）など。バーボンが甘くアレンジされたくせになりそうな味わいだ。そのほか、子供向けメニューもあるので家族連れもOK！ ドリンクもソフト・ドリンクから地ビール、カクテル、デザート・ドリンクなど充実しており、ハッピー・アワー（毎日5:00 p.m.～6:00 p.m.と9:00 p.m.～閉店）には、ドリンクが＄1～＄2オフになるほか、食べ物もお得に楽しめる。
いつ、どんな気分で誰と行っても、その時に合った食べ物や飲み物がオーダーできるというのは良いネイバーフッド・パブに欠かせないポイント。また、住宅地の店で平日の夜11:00 p.m.まで開いているというのも近所の住民に愛される理由のようだ。カルデラ・パブリック・ハウスは、付近に来ることがあったらぜひ立ち寄って欲しい隠れ家的な店である。（文／写真：豊田有希子）
▲開放的でカジュアルな雰囲気が漂うパティオ席
▲店内もシックで落ち着いた空間
▲バー・カウンター。マリオンベリーを使用したカクテルなどもある
▲「Tabor Salad（小＄6、大＄8）」。自家製ドレッシングはオレンジ、シャーロット、チリを使ったクリーミーなもの
▲「Burbon Soaked Brie」は、ハッピー・アワーなら＄2引き
▲7インチのミニ・ピザは種類も豊富で、各＄10
▲場所は閑静な住宅地として知られるノース・テーバー
■Caldera Public House
6031 SE Stark St., Portland, OR 97215
TEL: 503-233-8242 http://calderapublichouse.com
●営業時間：5:00 p.m.～11:00 p.m.（金曜4:00 p.m.～12:00 a.m.、土曜12:00 p.m.～12:00 a.m.、日曜12:00 p.m.～） ●休み：なし
■その他のオススメ店舗
セント・ジョンズ・シアター＆パブ
St. Johns Theater & Pub
8203 N. Ivanhoe St., Portland, OR 97203
TEL: 503-283-8520 www.mcmenamins.com
●営業時間：11:00 a.m.～11:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.、日曜12:00 p.m.～） ●休み：なし
地ビール会社として名の知れたマクメナミンズが運営する地ビール・レストランのひとつ。1905年に建ったキャッシュ・レジスター会社を改装した同店のパティオは木立に囲まれており、プライベートな雰囲気を演出。
ジャーニーズ
Journeys
7771 SW Capitol Hwy., Portland, OR 97219
TEL: 503-929-0229 www.journeyspdx.com
●営業時間：4:00 p.m.～11:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.）●休み：日曜
マルトノマ・ビレッジにあるネイバーフッド・バー。60人以上が座れるパティオがあり、一軒家の敷地の庭でくつろぐような気分で食事や酒が楽しめる。毎日4:00 p.m.～7:00 p.m.にハッピー・アワーを実施。
ザ・ファーム・カフェ
The Farm Cafe
10 SE 7th Ave., Portland, OR 97214
TEL: 503-736-3276 www.thefarmcafe.com
●営業時間：5:00 p.m.～10:30 p.m.（水～土曜～11:30 p.m.） ●休み：なし
その名の通り、農家から直送された食材を使用する同店。昨年一部を改装しパティオ部分を拡張。ハッピー・アワーは月～金曜の5:00 p.m.～6:00 p.m.。地元産のワインの種類も豊富。
とっておきのバースデー・ケーキをオーダーするなら
（2011年7月）
老舗の王道ケーキでバースデー・パーティーを彩ろう | パパ・ハイドン
レストラン、パパ・ハイドンは33年もの歴史を持つ老舗。ポートランダーの間でデザートがおいしいところとしても知られている。ポートランドの南に奥まって位置するセルウッド地区の中心から、ちょっと北に外れたところにその本店は位置。オープン当時はウィーン風のカフェとして、今ではどこでも見掛けるようになったエスプレッソ・マシンを初めてポートランドに持ち込んだ店でもある。
ショーケースには通常19種類のスイーツ以外にも、季節限定のケーキやタルトがぎっしりと並ぶ。いちばん人気のケーキは「Boccone Dolce（1ピース＄8、ホール＄45）」。3層のメレンゲの間にたっぷりの生クリームとイチゴ、バナナを挟み、ダーク・チョコレート・ソースをかけた背の高いケーキだ。メレンゲのカリッとした食感が良いアクセントになっており、食べ飽きない。そのほかのケーキもヨーロッパ風なので、アイシングではなくフワッとした生クリームの日本人にはなじみやすいものが多いのがうれしい。
誕生日用のプレートはどのケーキにも付けてもらえるが、ホール・ケーキのテイクアウトは24時間前の予約が必要なので忘れずに。値段はどのケーキも＄45で10～12等分にスライスできる大きさ。希望に応じたケーキもオーダー可能なので、特別なバースデー・ケーキが必要な場合は、店に直接相談してみよう。
庭に面したパティオ席もあり、店でパーティーをすることも可能なので、大切な誰かのために、サプライズ・バースデー・パーティーを催すのも良いかもしれない。Milwaukie Ave.の本店ほか、ポートランド内にパパ・ハイドン・ウエストとジョー・バー＆ロティッサリー（701 NW 23rd Ave. Portland, OR 97210）2店舗を構える。（文／写真：豊田有希子）
▲ケーキは、ほぼどれもスライス＄8、ホール＄45
▲庭に面したパティオ席は、夏にぴったり
▲デコレーションに使うハーブや花などは、店の庭で育てている
▲人気の「Boccone Dolce」は見た目もかわいい
▲人気の「Boccone Dolce」は見た目もかわいい
▲ショーケースいっぱいに並ぶケーキは、どれにしようか迷ってしまう
▲おしゃれな店やレストランでにぎわうNW 23 Ave.沿い
■Papa Haydn
5829 SE Milwaukie Ave., Portland, OR 97202
TEL 503-232-9440 www.papahaydn.com
●営業時間：11:30 a.m.～10:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.、日曜10:00 a.m.～9:00 p.m.）
●休み：なし
■その他のオススメ店舗
ピース・オブ・ケーキ
Piece of Cake
8306 SE 17th Ave., Portland, OR 97202
TEL 503-234-9445 www.pieceofcakebakery.net
●営業時間：9:00 a.m.～8:00 p.m.（金曜～10:30 p.m.、土曜10:00 a.m.～10:30 p.m.、日曜1:00 p.m.～4:00 p.m.） ●休み：なし
ベーカー＆スパイス
Baker and Spice
6330 SW Capitol Hwy., Portland, OR 97239
TEL 503-244-7573 www.bakerandspicebakery.com
●営業時間：6:00 a.m.～6:00 p.m.（土曜7:00 a.m.～、日曜7:00 a.m.～3:00 p.m.） ●休み：月曜
98年よりファーマーズ・マーケットでの出店を始め、現在はポートランドのヒルズデールに店を構える。こだわりの食材を用いており、店頭ではパンやペイストリーを主に販売。ケーキは特別オーダーとして受け付ける。
サントノーレ・ブーランジェリー
St. Honore Boulangerie
2335 NW Thurman St., Portland, OR 97210 TEL 503-445-4342
315 1st St., #103, Lake Oswego, OR 97034 TEL 503-496-5596
●営業時間：7:00 a.m.～8:00 p.m. ●休み：なし
フランス国家最優秀職人章“MOF”を持つドミニクさんによるフレンチ・ベーカリー。店内ではパンやスイーツのほか、軽食も味わえる。事前に特別注文すれば、通常販売しているホール・ケーキに簡単なメッセージを書き込んでもらうことができ
ピクニックを盛り上げてくれるテイクアウト店
（2011年6月）
ニューヨーク・スタイルのデリを楽しもう | コーンブラッツ・デリカテッセン
フード・カートがあちこちにできたおかげで、テイクアウト・フードの選択が非常に豊富になったポートランド。でも、とっておきのピクニックには、やはり品ぞろえが豊富な本格デリが心強い。
NW 23rd Ave.沿いにあるコーンブラッツ・デリカテッセンは、ニューヨーク・スタイルが売りの店。ニューヨークではデリと言うと、ただサンドイッチを食べるだけのところではなく、イタリアンやチャイニーズなどのレストランと同格として扱われる。というのも、それだけサンドイッチ用の肉などに力を入れており、手間暇掛けて新鮮な素材からおいしいものをその場で作って販売するから。ニューヨークのデリカテッセン・レストランはユダヤ人のソウルフードと言っても過言ではない。コーンブラッツは、ニューヨークからそのまま抜け出してきたかのような店だ。
ブレックファストからディナー、そしてデザートに至るまで選択肢は広いが、目玉はなんと言ってもサンドイッチ。ランチ、ディナー共に提供しているエンパイヤ・ステート・サンドイッチ（＄9.25）は、ライ麦パンを3枚使用（ニューヨークではこれが基準）。これでもかというくらい高く積み上げられた数種の肉はボリューム満点！ また、ホーギーズと呼ばれるサンドイッチは、ライ麦パンの代わりにユダヤのパンとして有名なハラ（Challa）を使ったサンドイッチなので、機会があればこちらも試してみて欲しい。
エッグ・サラダやポテト・サラダなど、デリおなじみのサラダ類も販売。本格的なベーグルもあるので、それらをベーグルに挟んで食べるというのも良いかもしれない。そのほか、ユダヤ系のサイドディッシュもあるので、少しずついろいろなものを買って食べ比べてみるのも楽しいだろう。自分流にチョイスして、ピクニック・フードをより充実させよう。（文／写真：豊田有希子）
▲写真中央から時計回りにエッグ・サラダ（＄3.25）、エンパイア・ステート・サンドイッチ、クニッシュ（ユダヤ系の総菜パン＄3.75）、ベーグル（￠95）、ブリンツ（ユダヤ風クレープ2個＄5.75）、チーズ・ケーキ（＄5.50）
▲ローストビーフ、サラミ、コーンビーフをたっぷり挟んだエンパイア・ステート・サンドイッチは意外に油っこくなく、野菜も新鮮！
▲赤いレンガと緑の看板が目を引く外観■Kornblatt’s Delicatessen
628 NW 23rd Ave., Portland, OR 97210
TEL 503-242-0055 www.kornblattsdelipdx.com
●営業時間：7:00 a.m.～8:00 p.m.（土曜7:30 a.m.～9:00 p.m.、日曜7:30 a.m.～ ●休み：なし
■その他のオススメ店舗
フォティズ・グリーク・デリ
Foti’s Greek Deli
1740 Burnside St., Portland, OR 97214
TEL:503-232-0274
●営業時間：10:00 a.m.～7:00 p.m.（土曜11:00 a.m.～） ●休み：日曜
口コミで評判の高い、ギリシャ料理専門のデリ。サンドイッチの「Gyros」や、ナスと挽き肉のラザニア風料理「Mousaka」、肉の串焼き「Souvlaki」など、ギリシャの定番料理が、ほぼすべて＄10以内で味わえる。
エレファンツ・デリカテッセン
Elephants Delicatessen
115 NW 22nd Ave., Portland, OR 97210ほか
TEL: 503-299-6304 www.elephantsdeli.com
●営業時間：7:00 a.m.～7:30 p.m.（日曜9:30 a.m.～6:30 p.m.） ●休み：なし
開業は1979年。現在はポートランド各地に5店舗を展開するデリ専門店。サンドイッチは元よりサラダ、スープ、前菜、グリル、そしてデザートまで、豊富なメニューが売り。デリバリーやケータリングも受け付ける。
ロージズ
Rose’s
16015 SW Tualatin-Sherwood Rd., #110, Sherwood, OR 97140 ほか
TEL: 503-925-1060 www.eatatroses.com
●営業時間：9:00 a.m.～9:00 p.m.（金曜8:30 a.m.～10:00 p.m.、土曜7:30 a.m.～10:00 p.m.、日曜7:30 a.m.～） ●休み：なし
1956年から営業を続ける、老舗のレストラン＆ベーカリー。同店では「Nosh Box」という、選べるサンドイッチやフルーツ・カップからなるボックス・ランチを販売。ポートランドとバンクーバーにも店があり、いずれもオンラインでオーダーが可能。
音楽と飲食の融合を楽しむ！
（2011年5月）
クラシックなジャズを楽しみながら | ジミー・マックス
ジミー・マックスはポートランドのジャズ・シーンのメッカ。1996年にギリシャ／地中海料理と音楽を楽しめる小さな家族経営のレストランとしてオープンして今に至る。というわけでメニューはひよこ豆のディップ「フムス」やヨーグルトやキュウリで作った「サジキ」※共にピタ・パンとセットで＄6、ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル（＄9）」など、ギリシャ／地中海料理の定番料理が多く、種類もお酒に合うおつまみ系からアントレーまで豊富だ。
店内は、ステージを中心にして小さめのテーブルといすがぎっしり並ぶ。お店は5:00 p.m.にオープンだが、音楽は毎晩8:00 p.m.に始まるので、それまではさほど混雑していない。ハッピー・アワーも5:00 p.m.～7:00 p.m.と、比較的遅め。食事メニューも、ハッピー・アワーなら＄5で提供されるものが多いので、見逃す手はない。
取材当日も、ライブ開始の8:00 p.m.が近づくにつれ、気が付けば薄暗い店内はかなりの席が埋まっていた。この日の出演バンドは「メル・ブラウンB3オルガン・グループ」。火～木曜はポートランドを拠点に活動し、ウエスタン・オレゴン大学で教鞭も執るジャズ・ドラマー、メル・ブラウンさんが率いるバンドが、人数構成を変えながら演奏するのがこの店の定番となっているのだ。
客層は若いカップルから年配者までさまざま。みんなリラックスした雰囲気でドリンクを片手にジャズに耳を傾けている。サービスが気取っていないのも心地良い。カバー・チャージは日により変化するが、月曜は無料。ウェブサイトでミュージシャンとカバー・チャージをあらかじめチェックして出掛けよう。
▲個性的なロゴ・マークが目印
▲「フムス」とピタ・パンは、ギリシャ／地中海料理定番の組み合わせ
▲赤が基調の店内は、ムードたっぷり
▲ノースウエストのトラディショナルなカクテル、スパニッシュ・コーヒー（＄7.75）
■Jimmy Mak’s
221 NW 10th Ave., Portland, OR 97209
TEL. 503-295-6542 www.jimmymaks.com
●営業時間：5:00 p.m.～2:00 a.m.
●休み：日曜
■その他のオススメ店舗
ブルー・モンク
Blue Monk
800 NW 6th Ave., Portland, OR 97209
TEL503-223-0070 www.wilfsrestaurant.com
●営業時間：11:30 a.m.～10:30 p.m.（金曜～12:00 a.m.、土曜3:00 p.m.～12:00 a.m.）
●休み：日曜
ジャズの生演奏に耳を傾けながら、自家製ピザのほか、スパゲティやミートボールなどのイタリア料理が1:00 a.m.まで楽しめる。その他、毎週水曜と第3金曜にはベリー・ダンスのショーなども開催。
ウィルフス
Wilfs
1139 NW 11th Ave., Portland, OR 97209
TEL:503-517-7778 http://metrovinopdx.com
●営業時間：4:00 p.m.～9:00 p.m.（木・金曜～10:00 p.m.、土曜5:30 p.m.～10:00p.m.、日曜5:30 p.m.～9:00p.m.） ●休み：なし
アムトラックのユニオン駅に隣接する同店は水～土曜の夜に、ジャズを中心としたライブ演奏を実施。メニューはノースウエスト料理がメインで、旬のオーガニック野菜、そしてサスティナブルなものにこだわる。
ロック・クリーク・タバーン
Rock Creek Tavern
10000 NW Old Cornelius Pass Rd., Hillsboro, OR 97124
TEL : 503-645-3822 wwww.mcmenamins.com
●営業時間：11:00 a.m.～10:00 p.m.（水・木曜～11:00 p.m.、金・土曜～12:00 a.m.）
●休み：なし
さまざまなジャンルのライブ演奏を楽しみながらアメリカ料理が楽しめる同店は、ブリュワリーとして名高いマクメナミン系列の店。店舗はログ・ハウスを改築しており、木目調のインテリアも趣たっぷり。
バーガー通をうならせる、グルメなハンバーガー
（2011年4月）
オリジナリティーあふれるハンバーガーを堪能 | ギルト・クラブ
ポートランド・ダウンタウン界隈のおいしいレストランのひとつとして知られるギルト・クラブ。ギニヘン（ホロホロチョウ）やイノシシ、エルクなど、普段は見掛けないレアな食材を使ったクリエイティブなメニューが多いこの店は、アメリカの代表食であるハンバーガー（＄12）にもちょっとひねりが利いている。
地元産とオーガニックの食材にこだわり、肉は「Painted Hills」産のナチュラル・ビーフを使用。その重厚感はパテというよりハンバーグと言ったほうがしっくりくる。バンはグランド・セントラル・ベーカリーのブリオッシュを使用しており、軽めの口当たり。そこにブルー・チーズやビーツのピクルス、厚切りベーコンなどをトッピングすれば、口の中でいろいろな味わいが広がり、グルメ感満点だ。サイドはお決まりのフレンチ・フライのほか、ポーク・ラインド（豚の皮のフライ）を選べるのもポイント。動物臭くなく揚げせんべいをさらにふわっと軽くしたような口当たりだ。それだけで満足できない人は卵（＄2）のほか、なんと世界３大珍味のひとつであるフォアグラ（＄8）の追加も可能なので、ぜひ試してみよう。
ハンバーガーのメニューのいちばん下に「Neil Everett style ＄27」という記述があったのだが、これには説明が付いていない。＄27もするハンバーガーとは？と思いサーバーに尋ねると、返事は「Everything but the kitchen sink」。すなわちオーダー時にキッチンにあるものすべてをバンの間に挟んだハンバーガーとのこと。というわけでその大きさ（高さ）は20センチほどになるらしく、ほとんどの人は記念写真を撮って帰るらしい。アメリカ体験談のひとつとして、経験してみるのも面白いかも。
▲フォアグラをトッピング。ボリュームたっぷりで食感もぜいたく！
▲野性味あふれるイノシシのメンチカツ「Wild Boar Poppers（＄7）」
▲カボチャのスープ（＄7）は、素材の持ち味が生きた濃厚な味わい
■Gilt Club
306 NW Broadway, Portland, OR 97209
TEL:503-222-4458 www.giltclub.com
●営業時間：5:00 p.m.～2:00 a.m.
●休み：日曜
■その他のオススメ店舗
ビオレッタ
Violetta
877 SW Taylor St., Portland, OR 97205
TEL:503-233-3663 www.violettapdx.com
●営業時間：9:00 a.m.～9:00 p.m.（金・土曜～10:00 p.m.） ●休み：なし
バンは地元ベーカー製、パテや具材も近郊で生産され、出所のわかるナチュラルな物にこだわる同店。ファストフードでありつつも、その存在感はスローフードのようで、安心して食べられると評価されている。
メトロビノ
Metrovino
1139 NW 11th Ave., Portland, OR 97209
TEL:503-517-7778 http://metrovinopdx.com
●営業時間：4:00 p.m.～9:00 p.m.（木・金曜～10:00 p.m.、土曜5:30 p.m.～10:00p.m.、日曜5:30 p.m.～9:00p.m.） ●休み：なし
ポートランドのパール・ディストリクトに位置するレストラン＆バー。バー・メニューとして提供されるハンバーガーが人気で、店内で挽いたパテを直火で焼き上げるのがポイント。2枚のパテが挟まりボリューム満点。
ワイルドウッド
Wildwood
1221 NW 21st Ave., Portland, OR 97209
TEL:503-248-9663 http://wildwoodrestaurant.com
●営業時間：11:30 a.m.～9:00 p.m.（金・土曜～10:00 p.m.、日曜5:00 p.m.～） ●休み：なし
ハイエンドな雰囲気でおいしい食事が楽しめると定評のレストランだが、ハンバーガーにも熱意あり。ガーリックの風味が生きたアイオリ・ソースはもちろんバンも手作りで、ハンド・カットのフライが添えれられる。
小腹も満たしてくれる欲張りなカフェ
（2011年3月）
旅先のカフェでひと休みする気分で | コステロズ・トラベル・カフェ
NE Broadway沿いにあるカステロズ・トラベル・カフェは、2004年のオープン以来、そのユニークな雰囲気とさまざまなイベントで、地元の人に愛され続けているカフェだ。高い天井、ちょっと薄暗い照明、木のテーブルといす、壁のフラット・スクリーンに映し出される見知らぬ街の風景。1歩店に入ると、そこは何とも言えない温もりがあって居心地が良く、時間の流れがそこだけ違うような感覚を覚える。
さて気になるメニューだが、コーヒー豆は、シアトルのイタリアン・ロースター、カフェ・ウンブリア製の物を使用。カウンターのショーケースにあるスコーンやマフィン、デザートは、店で手作りしているそうだ。もうちょっとしっかり食べたいという人は、クレープやワッフル、サンドイッチなども。それらに使われる原料や食材は地元産のオーガニック製にこだわる。サンドイッチやキッシュは日替わりメニューもあるのでカウンター横の黒板も必ずチェックしよう。
また、このカフェはサッカー・ファンにとっても、一目置くべき店。2006年、2010年のワールドカップ時には、普段より早く店を開け全試合を放映。通常は毎週5～7試合ほどヨーロッパ・リーグのプロ・サッカーの試合を中継する。
3:00 p.m.～5:30 p.m.にはハッピー・アワーも実施。ビールやワインなどのアルコールが楽しめるほか、食事メニューにはケサディーヤなどもお目見えする。
冬の寒さも峠を越え、日照時間が除々に長くなってくるこの季節、異国情緒を堪能しながら、カフェでゆったりするひと時はいかが？
▲洋梨とヘーゼル・ナッツのワッフルは、味の組み合わせが絶妙（＄7.50）
▲場所はNE Broadway沿い。さまざまなショップが立ち並ぶ一角に位置
▲ヌテラとバナナのクレープは、ヨーロッパでは大人気のコンビ（＄5.95）
▲どこか異国情緒が漂う店内は、シックな雰囲気
▲ラテ（12oz ＄2.90）は、こっくりとした深みのある味わい
▲の日の日替わりキッシュは、ズッキーニやパプリカのみじん切りが入ったひと品（＄4.50）
▲カウンター横のケースにはマフィンやスコーンなど手作りの品々が並ぶ
■Costello’s Travel Caffe
2222 NE Broadway, Portland, OR 97232
TEL: 503-287-0270 www.costellostravelcaffe.com
●営業時間：7:00 a.m.～5:30 p.m.（土・日曜8:00 a.m.～4:00 p.m.）
■その他のオススメ店舗
バイパーティザン・カフェ
Bipartisan Cafe
7901 SE Stark St., Portland, OR 97215
TEL: 503-253-1051 www.bipartisancafe.com
●営業時間：6:30 a.m.～10:00 p.m.（土曜7:00 a.m.～、日曜7:00 a.m.～9:00 p.m.）
●休み：なし
コーヒー豆は地元ロースター、スタンプタウンのものを使用。手作りパイの種類が豊富な、多くの人でにぎわうカフェ。名前が示唆するように、店内には政治をテーマに民主・保守両党の歴代大統領のポスターなども展示。
ハッピー・スパロウ・カフェ
Happy Sparrow Cafe
3001 SE Belmont St., Portland, OR 97214
TEL: 503-445-0231 www.happysparrowcafe.com
●営業時間：7:00 a.m.～2:00 p.m.（土曜9:00 a.m.～）
●休み：日曜
チェコを起源に、テキサスでアメリカ文化と融合して現在に至るペイストリー、コラーチ（Kolache）を提供するカフェ。やわらかいパン生地の中にスイーツ系または塩気のあるフィリングが入っていて、種類も多数ある。
スイートネス・ベーカリー
Sweetness Bakery
3524 SE 52nd Ave., Portland, OR 97206
TEL:503-788-2177 www.sweetness-bakery.com
●営業時間：7:00 a.m.～4:00 p.m.（月曜～3:00 p.m.、土・日曜～1:00 p.m.）
●休み：なし
カフェとしての利用はもちろん、平日には朝食、土・日曜にはブランチも提供する、家族経営のベーカリー兼カフェ。食事メニューにはもちろん自家製ペイストリーやトーストが添えられる。
ふうふうして食べたいアメリカのおふくろの味！
（2011年2月）
アメリカのおふくろの味をモダンにオシャレに | ジ・オリジナル
英語で言うコンフォート・フードと聞くと、なんだか庶民的過ぎて雰囲気に欠けるようなイメージを感じる人もいるかもしれないが、今回紹介するジ・オリジナルは、そんな疑問を吹き飛ばしてくれるアメリカ料理専門店だ。
ガラス張りの外装とモダンな内装が特徴的。1階はバー・レストラン、2階はカフェ・ラウンジになっていて、ブレックファストから深夜メニューまで、幅広く扱っている。同店は「シェフが作るおふくろの味」を目標にしているそう。そのスローガンの通り、人気メニューであるポット・ロースト（＄16.95）は、じっくりローストされた牛肉に、特製ソースをかけたひと品。地元産のニンジンとドイツではなじみの深いシュペッツレと呼ばれるパスタが、おいしさをさらに際立てる。そして、同じく自慢メニューのひとつ、ミートローフ（＄15.95）は、ケチャップとニンジンの隠し味が決め手。クリーミーなマッシュ・ポテトとグレービー・ソースを添えれば完璧だ。元々はロシアの家庭料理であるビーフ・ストロガノフ（＄14.95）も忘れてはならない。幅広のエッグ・ヌードルと共にソースをたっぷり絡めて口に運ぼう。
ハッピー・アワー（連日4:30 p.m.～6:00 p.m.）のメニューも充実しており、写真のデビルド・エッグス（＄4）や、フライド・チーズ・カーズ（＄5）など、おふくろの味的アペタイザーも充実している。また、ソーダ・ドリンクにも力を入れており、シロップも手作り。クランベリー・タイムやジンジャー・ミントなど5種類のフレーバーがあり（各＄3）、これらのシロップはカクテルにも用いられる。
アメリカのおふくろの味をオシャレに味わおう！
▲ビーフ・ストロガノフは、ワイルド・マッシュルームが味のアクセント
▲ミートローフのソースは、ブラウン・グレービー
▲口の中で溶けていくのがわかるくらい軟らかい、ナイフいらずのポット・ロースト
▲ほど良いニンジンの甘みが味わえるキャロット・ケーキ（＄6.95）。クリーム・チーズがベースのフロスティングも甘過ぎず、日本人の口に合いそう
▲ハッピー・アワーのメニューにも含まれているデビルド・エッグ。ベーコン、レタス、トマトでB.L.T.バーガーを意識
▲ダイナーの定番とも言えるシェイク（＄5.95）。ホイップクリームはもちろん多めに
▲2階のカフェ・ラウンジ
▲大きな窓から見える景色を眺めながらの食事も楽しい
■The Original
300 SW 6th Ave., Portland, OR 97204
TEL: 503-546-2666 www.originaldinerant.com
●営業時間：6:30 a.m.～2:00 p.m.、4:30 p.m.～10:00 p.m.（金曜6:30 a.m.～4:00 a.m.、土曜7:30 a.m.～4:00 a.m.、日曜7:30 a.m.～10:00 p.m.） ●休み：なし
■その他のオススメ店舗
パンケーキ・ハウス
Pancake House
8601 SW 24th St., Portland, OR 97219
TEL: 503-246-9007 www.originalpancakehouse.com
●営業時間：7:00 a.m.～3:00 p.m.
●休み：月・火曜
ポートランドで1953年に開業し、今やアメリカ各地に100店舗以上を展開する人気店。パンケーキのほか、ワッフルやクレープ、卵料理など、ブレックファスト・メニューを提供。オレゴン州には全部で6店舗、ワシントン州には3店舗ある。
デルタ・カフェ
Delta Cafe
4607 SE Woodstock Blvd., Portland, OR 97206
TEL: 503-771-3101 http://deltacafeandbar.com
●営業時間：4:00 p.m.～1:00 a.m.（土・日曜9:00 a.m.～2:00 p.m.、5:00 p.m.～）
●休み：なし
マカロニ＆チーズが人気。同品を始め、キャセロールやビスケットのグレービー・ソースかけなど、南部の家庭料理の定番サイド・メニューの中から3品選んで＄10というお得なメニューもある。
フィフティー・プレーツ
50 Plates
333 NW 13th Ave., Portland, OR 97209
TEL: 503-228-5050 www.50plates.com
●営業時間：11:30 a.m.～11:00 p.m.（金・土曜～12:00 a.m.、日曜4:00 p.m.～9:00 p.m）
●休み：なし
おばあちゃんの手作りパイや、ステート・フェアのポテト・フライなど、昔懐かしいアメリカをほうふつさせるメニューが堪能できる。地元産のオーガニック食材や、サスティナブル・シーフードにもこだわる。
フレッシュ・タイム・スープ・カンパニー
Fresh Thyme Soup Company
16155 NW Cornell Rd., #500, Beaverton, OR 97006
TEL: 503-466-9103 www.freshthymesoup.com
●営業時間：11:00 a.m.～8:00 p.m.（日曜～4:00 p.m.）
●休み：なし
クラム・チャウダーやチキン・ヌードル、ジャンバラヤなど、昔ながらのスープ数種類を週替わりで提供。そのレパートリーはなんと100種類！ ビーガン、ベジタリアン・メニューも多いので、ヘルシーかつおいしく食べられる。サラダやサンドイッチもある。
グルメ・オイルを使いこなそう！
（2011年1月）
世界各地からの本格派グルメ・オイル | ベネッセレ
ポートランド・ダウンタウン、しゃれたレストランやカフェなどが並ぶ9th Ave.沿いにあり、ポートランド美術館から数ブロック先のところに位置するベネッセレ。店内は主にオリーブ・オイル、フレーバー入りオリーブ・オイル、グルメ・オイル、ビネガーの4セクションに分かれており、試飲用の缶がずらりと並んでいる。
伝統手法で作られたオリーブ・オイルは、イタリアやスペインからの輸入品がほとんどだが、中にはアメリカ産の物もある。人気商品は、癖のないシンプルなオリーブ・オイルで、幅広い客層から支持されているそうだ（＄10～）。また、フレーバーの付いたオリーブ・オイルも人気で、スパイスの利いたチポトレ（＄11～）や、ガーリック（＄11～）、さらにフレッシュなバジル（＄11～）、レモン（＄13～）、ライム（＄13～）、オレンジ（＄13～）など種類が豊富。バター風味（＄11～）もあり、実際に試飲してみたが、濃厚なバターの香りがたっぷり。ポップコーンやシーフードに合うそうだ。
また、同店の目玉はオリーブ・オイルだけではない。グルメ・オイルは、イタリアから直輸入されたポルチーニ茸（＄19～）や、美容にも良いとされるアボカド（＄17～）、グレープシード（＄6～）、日本でローストしたセサミ（＄17～）、白トリュフ（＄44～）などなど、お手ごろ価格のものから高級オイルまで幅が広い。
また、同店はチョコレート風味やザクロ風味など、面白いフレーバーのビネガーも＄5程度からあるので、併せてチェック！ 料理を引き立たせる優れ物を、ぜひお試しあれ。
▲おびただしい数のボトルと缶に圧倒！
▲料理の風味付けにぴったりの、フレーバー入りオイルも盛りだくさん
▲テイスティングは横にある白いプラスチック・カップで。もちろん無料
▲ボトルのサイズは200ml、375ml、750mlと3種類
▲グルメな人へのギフトにもオススメ
▲ダウンタウンでの買い物ついでに立ち寄ってみては
▲ビネガーも、オイル同様試飲OK！
■Benessere
907 SW 9th Ave., Portland, OR 97205
TEL:503-206-5317 www.benessereoil.com
●営業時間：10:30 a.m.～5:30 p.m.（日曜11:00 a.m.～4:00 p.m.）
●休み：なし
■その他のオススメ店舗
ザ・メドウ
The Meadow
3731 N. Mississippi Ave., Portland, OR 97227
TEL:503-288-4633 www.atthemeadow.com
●営業時間：10:00 a.m.～7:00 p.m.（金・土曜～8:00 p.m.）
●休み：なし
オイル専門店ではないが、こだわりのオリーブ・オイルほか、厳選されたスペシャリティー・フードが多数そろう。中でも、塩とチョコレートの種類は特に豊富。地元で栽培された生花も配達する。
イン・グッド・テイスト
In Good Taste
231 NW 11th Ave., Portland, OR 97209
TEL:503-248-2015 www.ingoodtastestore.com
●営業時間：10:00 a.m.～6:00 p.m.（日曜11:00 a.m.～）
●休み：なし
グルメな食品からワイン、調理道具まで、キッチン関係のさまざまな商品が取りそろう同店。オイルは、スペインの「Olivar de la Luna」ブランドのオリーブ・オイルなどを提供する。パール・ディストリクトに位置。
マルシェ・プロビジョンズ
Marche´ Provisions
296 E. 5th Ave., Eugene, OR 97401
TEL:541-743-0660 www.marcheprovisions.com
●営業時間：8:00 a.m.～7:00 p.m.（日曜9:00 a.m.～6:00 p.m.） ●休み：なし
ユージンにあるスペシャリティー・フード・ショップ兼ベーカリー＆カフェ。手摘みのオリーブから抽出した、オリジナルのエクストラ・バージン・オイルなどを販売している。ワインの種類も豊富。