ポートランドのホットな寿司レストラン「HAMA Sushi」

	▲福島さん（左）と小林さん（右）。お店は『Trader Joes』隣に位置する

ポートランドのSandy Blvd.に、7月にオープンしたレストランが『HAMA Sushi』。オーナー・シェフの小林さんと福島さんは元ゴルフ仲間で、「アメリカ人にも日本人にも好まれる料理を提供する新しいレストランを作ろう！」と意気投合して、共同経営者になったそう。

黒を基調としたお店はモダンな雰囲気を醸し出している。波をモチーフにしたブルーのロゴは、小林さんの娘さんがデザインしたそうだ。店内には11席の寿司カウンター・バーがあるほか、6つのテーブル席もゆったりと配置されている。

	▲新鮮な旬のネタが詰まった『おまかせセット（$13.95～）』

「新鮮な食材を使った料理とオレゴン産の地酒を提供しています」と小林さ;?ん。一方、寿司シェフの福島さんのお勧めは、『スパイシー・ロブスター巻き（＄8.95）』。ロブスター、ホタテ貝、アボガドなどが入った具だくさんの巻き寿司で、視覚的にも満足すること間違いなし！　このほか、うなぎ、サーモン、まぐろ、かになどが入った大きな巻き寿司『東京・横浜・大阪ロール（各＄5.25）』など、ネーミングもユニークなロールがズラリ。手巻きは＄1.95～、握りは＄2.95～、と価格もリーズナブルなので、ついつい食べ過ぎてしまいそうだ。

ちなみに取材日の『本日のお勧めのネタ』は、脂が載ったまぐろのトロとサーモンのトロ。寿司や刺身のほか、うどん、ラーメン、天ぷら、照り焼きチキンなどのカジュアル・メニューもあり、オレゴン産の地酒『Momokawa』も用意されている。 話し上手で親しみやすい人柄のお2人。採ってきた松茸を料理して無料で振る舞ってしまうといった気遣いに、常連客も増加中。ポートランドに出掛けた際にはぜひ足を運びたい、ホットな寿司レストランだ。