  ▲五目ラーメンのスープは、具材から出るうま味が絡み合い、しっかりしていて濃厚。豚肉のほろりとする軟らかさに感動する。各ラーメンは＄3の追加でほぼ倍のボウルに入ったスーパー・ジャンボ・サイズのオーダーも可能 ファクトリア・モール近く、ローマンズ・プラザ内（スターバックスとサブウェイの間）にオープンしたばかりの「どうぞカフェ」は、和食と中華のどちらも味わうことができるカジュアルなレストラン。店に入ると笑顔で出迎えてくれるアットホームさが印象的だ。
オーナーの齋藤さんには「安心して食べていただくために妥協は一切しない」というこだわりがある。まず、化学調味料を全く使わず、野菜や肉、海鮮から出る天然だしを積極的に使用。そして、すべての料理に、還元水を利用している。そういった配慮のもとで作られる店自慢のメニューは、オーナー自らカウンター越しで握る寿司と、日本の中華料理店で修行を積んだ林さんの作るラーメン。特にラーメンは充実のラインナップで、例えば五目ラーメン（＄10）は、何とも盛りだくさんの具材に驚く。タケノコ、サヤエンドウ、白菜、キクラゲ、ニンジンの野菜に加え、うずらの卵、エビ、イカ、豚肉とボリュームたっぷり。しょう油ベースのラーメンはこのほかにも数種類あり、それ以外に味噌、塩、とんこつ、担々麺、ジャージャー麺も提供している。今後はちまきなど中華をさらに増やし、またうどん、そば、日本の喫茶店で出るようなスパゲティ、オムライスと、たくさんの新メニューを予定しているそうなので、こまめにチェックしてみよう！ ■Dozo Cafe
3720 Factoria Blvd. SE, #I, Bellevue, WA 98006
TEL: 425-644-8899
営業時間：11:00 a.m.～9:00 p.m.
休み：なし www.dozocafe.com | 
?食後には手作り杏仁豆腐を！