日本料理店

あっさりナチュラルなラーメン
『ラーメン』（塩、しょう油、味噌、ベジタブル$8、冷し$10）

今年3月、ホーソン・ブリッジの真下に開店したのらねこは、居酒屋Biwaの姉妹店です。札幌に長期滞在経験のあるオーナー２人によるメニューは日本テイストいっぱいで、日本酒、ビール、酎ハイなどアルコールも種類豊富。夜中まで営業しており、ラーメン店としてもバーとしても楽しめます。

ラーメンは、お客さん自身がトッピングや調味料で味を調節できるようにするため、あっさりした味付けです。オリジナルレシピのスープ、チャーシューなどのトッピング、ラーメンに入れるラー油までオーガニック食材を使い、手作りしています。

ラーメンが食べたくなったらいつでも来てください。（オーナーのゲイブさん、キーナさん）

フードカートのラーメンで日本の屋台気分
『塩ラーメン』（$10）

ハワイ語でアジア人と白人のハーフを意味するHapa(ハパ)。ラーメン・フードカートのHapa PDXは、オーナーが日米のハパで、現在の場所にオープンして初めての夏を迎えます。同店のラーメンは、東京からシェフを招いて特訓を受けた本格派。スープは専用のキッチンで8時間かけて作り、こだわりの太麺はカスタム・メイドです。食材はどれも新鮮なものばかり。

今月の一品は、塩ラーメン。あっさりした魚介と鶏のスープに、ハワイの赤塩（アレア・ソルト）を加え、味に深みを出しています。トッピングには、ほうれん草、チャーシュー、味付き玉子、そしてピリ辛もやしなど。バラエティーに富んだ味が楽しめる一品です。

皆さんにラーメンを提供できて光栄です。日本の味をお試しください。（オーナーのマイケルさん）

新鮮な刺身がたっぷり載ったちらし丼
『Chirashi』（$18.95）

NWポートランドのノブヒルエリアの北の端にお店を構えるWild Wasabe。モダンで落ち着いた内装の店内では、すしや刺身、すしロールを中心とした本格的な日本食が味わえます。

毎日たくさんの種類の魚を取りそろえ、野菜は全てオーガニックの地元産の物を仕入れているそうです。また、ハッピーアワーは、平日午後4時～6時と8時から閉店までの1日2回。土曜の午前11時から午後5時まではAll you can eatメニューがあるなど、お得感いっぱいのレストランです。今回紹介するのは、ちらし丼。酢飯の上に、いくら、サーモン、マグロ、スズキ、ハマチなどの刺身と、卵、野菜が載った食べ応えのある一品です。

ユズの風味がさわやかな、ホタテのカルパッチョ
『Scallop Carpaccio』（$10.95）

パール・ディストリクトのストリートカー路線沿いに店を構える同店は、地元のお客さんと旅行客でにぎわう人気の日本食レストラン。お店に入ると正面に寿司バー、その向こうにはたくさんの日本酒の瓶が並び、どこか懐かしく落ち着ける雰囲気。バラエティに富んだオリジナルの寿司ロール、にぎり寿司や刺身のネタの多さ、豊富に取り揃えた日本酒が自慢です。

今月紹介する一品はホタテのカルパッチョ。トマトとチャイブが載った北海道産の生ホタテに、ユズや白トリュフ風味のオリーブオイルなどで作ったオリジナルソースがかかります。ほんのり酸っぱいユズソースとプリッとしたホタテが相性抜群、今の季節にぴったりの一品です。

おいしい日本の料理とお酒を、ぜひ試してみてください。（オーナーのスコットさん）

これぞ日本のラーメン！
『九州ラーメン』（$8.50）

日本人が経営するザ・ハウス・オブ・ラーメンでは、北海道、九州など7種類のラーメン・メニューから注文できる他、麺、スープ、トッピングを選んで自分好みのオリジナル・ラーメンを作ることもできます。

今月の一品は、豚骨スープの九州ラーメンです。麺は九州独特のストレートの細麺。スープはしょう油ベース豚骨のオリジナルかチキンと豚骨の博多風ホワイト、トッピングは自家製チャーシューまたはBBQポーク、卵はゆで卵か温泉卵から自由に組み合わせることができます。どの組み合わせでも価格は同じです。
　
オフィス街という場所柄、平日の昼間は混み合いますが、夕方以降は比較的ゆっくり食事ができます。

寒い日はこれ！体も温まる本格塩ラーメン
『塩バターコーンラーメン』（$12）

2月で開店1周年を迎える屋台村まるは、ダウンタウンの居酒屋「しげぞう」の2号店で、同店と同じメニューに加え、オリジナル料理が楽しめます。炉端焼き、寿司屋、ラーメンの屋台をイメージした内装がユニークです。

新メニューの塩バターコーンラーメンは、手間暇かけて作ったシェフの自信作で、チキン、カツオ、アサリベースのあっさりスープに、毎日作る自家製麺の組み合わせ。バター、コーン、ネギ、卵に、味のしみこんだチャーシューのトッピングが、うま味を添えます。

Facebookやウェブサイトではイベントや新メニューの情報を随時更新しているのでチェックしてみてください。

全て手作りの料理を提供していますので、安心して召し上がっていただけます。（シェフのノジさん）

スパイスが絶妙！マグロのたたき
『Pepper Tuna Sashimi Dish』（$12.50）

表面をあぶったマグロにシーズニングペッパーをまぶした、たたき。オリジナルのガーリック・ポン酢ソースは辛さが選べる。

手頃な値段の居酒屋で、つまみから寿司まで幅広いメニューを揃えています。（オーナーのムンさん）

彩りも鮮やかな、和洋融合の創作寿司
『Mango Tango Roll』（$14.95）

貝柱やクリームチーズを、鮭やマンゴー、シソの葉で巻いたユニークな寿司。柚子コショウと黒トビコが、味に深みを加えている。