ポートランドのアジア料理＆中東料理店

台湾スタイルのヴィーガンの飲茶をすっきりモダンな店内で

昨年の2月にオープンしたJade Rabbitは、台湾スタイルのヴィーガン料理を提供するレストラン。

「食べ物は薬」という考えの下、アジア系のルーツを持つオーナーシェフのサイラスさんが手作りするのは、タピオカでできた皮でウサギをかたどった緑色のもちもちダンプリング「Jade Rabbit Dumplings」（$11/3pcs）や、ヴィーガンビーフ入りの揚げワンタン「Fried Wontons」（$14/6pcs）などの飲茶、薬草入りのスパイシーなスープに平打ち太麺の「Fiery Wind Noodle Soup」（$20）など。肉の代わりに3年間発酵させた大豆で作ったヴィーガンミートを使っています。また「Ube Creme Brulee」（$8）などのスイーツや、伝統的な台湾のティーサービスも魅力。バーカウンターもあり、日本酒を使った「Tokyo Drift」（$13）などのカクテルも充実しています。

ヴィーガン料理のイメージを変える料理をぜひ味わってみてください。

▲紫の氷のバラに見惚れてしまう、さっぱりとしたジンベースのカクテル「The Amethyst」（$15）。

本格的な韓国料理が味わえるビーバートンの人気レストラン

昨年12月にビーバートンにオープンしたCoredamは、口コミで評判が広がった人気の韓国料理レストランです。

ソウル出身のオーナーシェフ、ジェリーさんが手掛ける同店では、本格的な韓国料理を提供。アペタイザー以外の料理に付くパンチャン（おかず）は10種類以上で、キムチをはじめ、タレやスパイスに漬け込んだ蟹料理「ケジャン」までもが味わえるのはCoredamならでは。一品料理には、石鍋に入った彩りも鮮やかな「Hot Stone Bowl Bibimbap」（$20）、ビーフの旨味がたまらないスパイシーなスープ「Yukgaejang」（$20）など定番の韓国の料理や、アサリがたっぷり入ったスープヌードル「Clam Kalguksu」（$20）などちょっと珍しい料理もあります。また、2名以上でオーダー可能な「Budae Jeongol」（$41）などの鍋料理も味わえます。

お一人で、グループで、カジュアルに韓国の味と雰囲気を楽しんでください。

▲熱々の手作り蒸し餃子「Hand Made Dumplings」（$15/8pcs）は、ほんのり甘めのタレを付けて。

異国情緒溢れる雰囲気で楽しむ本格的なアジアン・ティータイム

ビーバートンのOld Asiaは、アジアのお茶や料理を出すティーハウス＆レストランで、Top Burmeseなどポートランド近郊に数店舗のミャンマー料理店を持つオーナー夫妻によるお店。中国と日本をイメージしたインテリアの店内は異国情緒たっぷりです。

同店では、ティーマスターが茶葉から入れる、緑茶、紅茶、プーアル茶などのお茶をはじめ、スパイスの効いたチャイや濃厚なミャンマーの「Burmese Tea」（$4.95）などミルク入りのお茶も提供しています。また「Agedashi Tofu」（$10）、ミャンマー料理の一つの発酵茶葉のサラダ「Tea Leaf Laphet Thoke」（$10）などの小皿料理、香ばしいココナッツライスと素揚げチキンの「Nasi Lemak w/ Chicken」（$21）などの一品料理も楽しめます 。

「Sooji Cake」（$5.95）などアジア風のデザートやカクテルもお忘れなく。天気の良い日は屋外席も利用可能です。

▲ほんのり甘いココナッツライスにソフトでジューシーなチキンの「Nasi Lemak w/ Chicken」。

タイのストリートフードをカジュアルに楽しめるレストラン

タイ語で「ヌードル・ディッシュ」という意味を店名にしたMee Senは、ストリートフードやヌードルなど本格的なタイ料理が味わえるレストラン。どこか懐かしい雰囲気の、木造のインテリアが心地良い店内です。

タイ出身のベテランシェフ、ジーラポーンさんが作る同店の料理は、カレーコロッケ風の具材をサクサクのパイ生地に包んだ「Curry Puff」（$10/3pc）や、タイ風チャーハン「Khao Pad 」（$15 〜）などのストリートフード。さらに、昔は船の上で売られていたことから「ボート・ヌードル」と呼ばれるバジルが香ばしい「Guay Tiew Rua」（$15）や、鶏もも肉が丸ごと入った一番人気の「Khao SoiGai」（$17）などのスープヌードルなどもあります。

バーカウンターもあり、ココナッツ風味の「Mee Sen Colada」（$12）をはじめ、南国風のカクテルも１日を通して味わえます。カジュアルにいろいろなタイの味を楽しんでください。

▲飲みやすい「Lychitini」（$13・左）や「Mee Sen Col ada」などカクテルも充実しています。

ダウンタウン・ビーバートンでダイナミックなフィリピン料理を

ビーバートンのMagna Kubo。人々が家に集まるようにと、フィリピンの高床式の家を意味する「Kubo」を店名にしたと話すのはオーナーシェフのケビン・バロンソさんです。同店では、ケビンさんのルーツであるフィリピン料理を彼流に調理しています。

一押しは2日間漬け込んだ鶏肉を香ばしく焼いた「Manok（Chicken)」（$15～）などのロティサリー（回転式オーブン）料理。豚を皮ごとオーブンで焼き外はパリッ、中はジューシーに仕上げた「Liempo（Crispy Pork）」（$28）もお勧めです。ほかに、酸味のあるタマリンド風味のフライドチキン「Sinigang Chicken Wings」（$13）、季節の野菜料理や麺料理もあります。さらに、ゼリー、シリアルなどと練乳のかき氷を層にし、アイスクリームを載せたフィリピンの代表的かき氷デザート「Halo Halo」も1年を通して提供。

南国風のカジュアルなお店で、楽しくフィリピン料理を味わってください。

▲不定期で入れ替わるフルーツジュースもあり。写真は「Pineapple Mango Guava Juice」（$7）。

アジア風クレープやドリンク、ユニークな味が楽しめるカフェ

今年2月、ノース・ミシシッピにオープンしたChurnは、クレープや一品料理が楽しめるカフェ。オレンジ色を基調としたインテリアのポップでカジュアルなお店です。

日本やタイなどアジアの料理をアレンジしたメニューを中心に提供する同店。キャベツやベーコンなどをクレープに包んでお好み焼きを再現した「Okonomiyaki」（$16）や、いちじくたっぷりのサラダ風「The Fig」（$17）などのおかず系クレープと、あんことイチゴのクレープに抹茶ソースをかけた「Matcha Anko」（$13）などのスイーツ系クレープが味わえます。また、タイ風グリーンカレー「Salmon Green Curry」（$22）などの一品料理や「Wonton Nachos」（$12）などの小皿料理もあります。

ドリンクも充実し、カクテルや地元のべトナムコーヒー店Portland Ca Pheのコーヒーを使ったドリンクもあります。かわいいお店で、ユニークな味をエンジョイしてみてください。

▲ウベやパンダンのラテなど、４種のベトナムコーヒーを楽しめる「Signature Coffee Flight」（$15）。

ベトナム・カルチャーが感じられる隠れ家的バーでカクテルを

今年の2月、ノブヒルエリアにオープンしたGrandma’s Secret。ベトナムのサイゴン（現ホーチミン市）出身で、現在はこのお店でベトナム料理を作るグランマシェフの名を冠したバーです。照明を落とし、小ぢんまりと落ち着いた内装は、グランマシェフが20代の頃にこっそり通ったバーの雰囲気を再現しています。

同店のカクテルにはベトナムの食材やスパイスが使われ、ココナッツやミントを使った「The Diplomat」（$14）や、フォーのスパイスを入れた「Saigon Fashioned」（$15）のほか、マンゴスチンを使った「Expatriate」（$13）のようなZero Proof（ノンアルコール）カクテルも用意しています。また、ビールは全てアジア産、ワインはフランス産のもの。

グランマによるサンドイッチ「Banh Mi Sliders」（$12）や生春巻きの「Salad Rolls」（$11）などのフィンガーフードとお酒を味わいながら、ベトナムの歴史や文化を感じてみてください。

▲小さな看板と階段を照らす青い灯を頼りに、この隠れ家バーを探してみて。

手作りのヌードルや餃子本場中国の味をカジュアルに

NWのノブヒルエリアの北の端に昨年オープンしたBing Mi Dumpling and Noodle Bar。北京料理などの源流とされる、中国北東部の山東（シャンドン）スタイルの料理を中心に提供する、モダンな内装のカジュアルなお店です。

同店のシグネチャー「Dumplings」（$14～）は、お店で手作りした皮を使う茹で餃子。中身は肉、野菜など5種類から選べます。また、北京風のジャージャー麺「Beijing Zha Jiang Mian」（$15）や、太麺のピリ辛油そば「You Po Mian」（$14）など、どの麺も自家製でオススメです。ほかには「Tomato & Egg Rice Bowl」（$13）などのご飯ものや、お茶としょうゆに漬けた風味豊かなゆで卵「Tea Eggs」（$5/2pc）、自家製ザーサイ「Spicy Peanuts & Zhacai」（$6）などもあり、さらに夏季には冷し中華風の「Cold Noodle」も加わるそう。

バラエティーに富んだ中国の味をぜひご堪能ください。

▲紅茶とレモネードにグアバジュースを加えた「Iced Tea Lemonade w/ Guava」（$5）も美味。

タイ・イサーン地方の、スパイスが効いた料理をダウンタウンで

2021年、バブルティー店の2階にオープンしたSom Tum。外階段から店内に入ると、タイの小道をイメージした空間が広がります。オーナーシェフはタイ北東部イサーン地方出身のキューさん。

タイ料理の屋台を営む祖母の手伝いをしていたというキューさんが一から作るのは、どれも本格的なタイ料理です。ピリ辛な青パパイヤのサラダ「ソムタム」が店名になっている同店では、干し海老が香ばしい「Somtum Thai Kaikem」（$16）などバラエティー豊かなソムタムをはじめ、スパイシーなソースに付けて食べるフライドチキン「Kai Tod」（$14）などの小皿料理、数人でシェアできる「Pa Khao Noi」（$38）や、タイ料理の定番「Pad Thai」（$15～$17）、「Thai Curry」（$15）などを提供しています。

全体的に辛めの料理が多いですが、辛さのレベルは選べます。ちょっと珍しいイサーン地方のタイ料理をカジュアルに楽しんで。

▲南国のフルーツ、ロンガンを使った「Longan Drink」（$4）などドリンク類も魅力。

ウォーターフロントの景色を前に、おいしく楽しく中国料理を

今年4月にオープンしたDough Zoneポートランド店は、ワシントン州発のチャイニーズレストランで、西海岸に十数店舗を構える人気のお店です。チェーンの中でも最大級の広さで、大きな窓からは川の景色が見渡せ、天井が高くモダンな内装が印象的。

そんな同店では、ピリ辛の海藻サラダ「Fruit Flavored Seaweed」（$5.75）などの前菜から、肉と熱々のスープが包まれた小籠包「Xiao Long Bao」（$7.95/6pcs）、羽根付きの焼き餃子「Pot Stickers」（$6.25/6pcs）、ヌードル類など、バラエティー豊かで本格的な中国北部の料理を、店内で一から作って提供しています。また、ミルクティーや、シソジュースのような味わいの「Sour Plum Juice」などのドリンク類（各$5.95）も魅力的です。

少人数でも家族やグループの集まりでも使えるお店で、カジュアルに本格中国料理を楽しんでください。

▲ミルクティーやフルーツティーなどのドリンクもぜひ味わってみて。

明るい店内で楽しく味わうフィリピン料理

SE Clintonに2019年にオープンしたMagna Kusinaは、いつも地元の人たちでにぎわう人気のフィリピン料理店。フィリピンの国旗に使われている青と赤の色をアクセントにした明るい雰囲気のお店です。

同店で提供するのは、シシトウ、タコやホタテに、牛タン、豚モツなどのビールが進む串焼き「Skewers」（$5/1本～）や、自家製の酸っぱ辛いソースにつけて食べる揚げ春巻き「Lumpia」（$9）などのおつまみ、手作りのイカ墨ヌードルにダンジネスクラブなどが入った「Mom’s Crab Fat Noodles」（$23）など。フィリピン出身のオーナーシェフ、カーロさんが、慣れ親しんだフィリピンの家庭料理をモダンにアレンジしています。

スペイン、中国、マレーシア、そして日本など、さまざまな食文化が融合されたフィリピン料理を、ビールやカクテルと共にお楽しみください。デザートもお忘れなく！

▲フルーツなどが入ったミルク味のかき氷「Halo Halo」（$11）は夏季限定です。

SEに新しくできたお店でミャンマー料理をカジュアルに

今年3月、SE地区にオープンしたばかりのRangoon Bistroは、青をアクセントにした内装が印象的なミャンマー料理のお店。カウンターで注文して席に着くスタイルのカジュアルなレストランです。店名のRangoonはミャンマーの都市ヤンゴンの旧名で、ヤンゴン出身のアレックスさんとデイビッドさん、そしてポートランド出身のニックさんの3人で経営しています。

同店では、伝統的なミャンマー料理をRangoon Bistro流にアレンジ。ひよこ豆で作った豆腐にチリオイルなどをかけた「Tohu Thoke」（$12）や、発酵させた茶葉のサラダ「Lahpet Thoke」（$10）のほか、隣国であるインドやタイ、中国の影響を大いに受けた、ミャンマー風のカレーやダンプリングなどもメニューに並びます。さまざまなアジアのテイストが融合した料理は、きっとどれも親しみやすいはず。ぜひ味わってみてください。

▲もちもち生地のダンプリング「Khao Pyan Sane」（$9）。

手作りのベトナム料理をカジュアルに楽しめるお店

N. Williams Ave.に昨年オープンしたLuaは、早くも人気急上昇中のベトナム料理店。店名の「ルア」は、「穀物」を意味するとか。

同店では、ベトナム系の若いオーナー二人が考案したレシピによる料理を提供しています。レモングラス風味のチキンやガーリック・フィッシュソースのミートボールを載せた手作りのライスヌードルに、オリジナルのソースをかけて食べる「Bun」（$12.50～）や、バゲットサンドイッチ「Banh Mi」（＄7.95～）など定番料理をはじめ、生春巻き「Goi Cuon」（＄7.95～/2本）やフライドチキン「Ga Chien」（$7.95～）などのストリートフード、さらにバブル・ワッフルをベトナム風にアレンジした「Pandan Coconut Bubble Waffle」（$3.95）やタピオカミルクティーも楽しめます。

東南アジアの缶ビールや、アボカドスムージー「Sinh To Bo」（$5.50～）などのドリンクと共に、バラエティー豊かなベトナム料理を味わってください。

▲紫がピンクに!? 混ぜると色の変化も楽しめる「Butterfly Pea Lemonade」（$4.50）。

マイクログリーンを生かした韓国料理などをカジュアルに

昨年1月、SWのProvidence ParkすぐそばのW. Burnside St.沿いにオープンしたThe Soop。韓国語で森という意味が店名の同店は、木と緑をアクセントにしたナチュラルな雰囲気の内装で心癒されます。

店内では、ブロッコリースプラウト、カイワレ大根、豆苗など、栄養価が高いと言われるマイクログリーンを水耕栽培しており、それらを料理に使うなど、ヘルシー志向の韓国料理店です。メニューには、韓国出身のオーナー、アンさんが作る、新鮮な野菜がたくさん入った「ビビンパ」（$11）や「カルビ」（$19）、マイクログリーンを巻いたのり巻き「キンパ」（$7）などの定番の韓国料理ほか、マイクログリーンがトッピングされた「Avocado Toast」（$11）や「Nachos」（$16）など体に良さそうな軽食も提供しています。サイフォンで入れるコーヒー（$10/2cups）やお茶もぜひ一緒にお楽しみください。

▲隠しメニューにドラマ『Squid Game』で注目を浴びた「Dalgona」（$4）もあり！

アルバータのレストランで気軽に楽しむ中東、イラク料理

アルバータにあるDarSalamは、2011年にポートランド初のイラク料理店としてオープン。アラビア語で「平和の家」という意味の店名で、イラクを中心とした中東の料理を提供しています。

自国の戦争中に家族で渡米してきたというイラク出身のオーナーシェフ、ジェイスさんが、お母さんと共に作り上げたという同店のメニュー。ひよこ豆のペースト「Hummus」（$9.50）や、サクッとした食感の中東風コロッケ、ファラフェルとペースト類が載った「Falafel Mezza Plate」（$18.50）などの前菜から、香ばしく焼かれたチキンやラム肉の盛り合わせ「Mixed Grill」（$24.50）、じっくり煮込んで味がしみ込んだひよこ豆のシチューとごはんを合わせた「Chickpea StewRice Plate」（$14.50）まで、伝統的な中東料理が並びます。

エキゾチックな雰囲気の店内、または三角屋根の付いた外のテーブルで、カジュアルに中東の味をお楽しみください。

▲「Old Fashion Thyme」（$11）など、料理と合うカクテルもあります。

アジアのストリートフードを旅行気分でカジュアルに楽しもう

今年の2月、ワシントン州のバンクーバーにオープンしたKai Asian Street Foodは、アジア人のお客さんが多く訪れる人気のお店。同店ではタイを中心としたアジアのストリートフードを提供しています。

タイ出身のオーナーシェフが厳選した食材で作るのは、軽くつまめる「Coconut Shrimp」（$5.95）や「Hat Yai Fried Chicken」（$10.95）、ポークをハーブなどに漬けて揚げた「Crispy Pork」（$10.95）など、タイのストリートフードを代表する料理。また、鶏ガラスープの「Shoyu Ramen」（$11.95）や、韓国のプルコギとタイのマッサマンカレーのコラボ「Massaman Kai Bulgogi」（$10.95）など、タイ以外にもバラエティーに富んだアジアの料理が並びます。

「Thai Iced Tea」や、色鮮やかな「Butterfly Pea Tea」などのドリンク（各$3）と共に、アジアの味と雰囲気を楽しんでください。最新のイートイン情報は、ウェブサイトで確認を。

▲タイ風アイスドリンクのほか、抹茶のドリンクなどもあります。

タイ南部の料理をカジュアルに楽しめるレストラン

多くの地元客が訪れるタイ料理のHat Yai。タイ南部の街の名が店名の由来の同店では、本格的なタイ南部の味を楽しめます。今回紹介するBelmont店は、NE Killingsworth店に続く２号店です。

同店の一押しは、揚げたエシャロットをまぶした、タイ南部スタイルのフライドチキン「Hat Yai Fried Chicken」（$7～）とフライパンで焼いたナンのような手作りのパン「Roti」（$3.50）。これらとマレー風やビーガンのカレーがセットになった「Curry & Roti Sets」（$11～）ではお勧めの品を一度に楽しめます。また、ターメリックやグリーンマンゴーなどを加えたパッタイ「Southern Pad Thai」（＄12）、豚のひき肉をカレーペーストで炒めたスパイシーな「Southern Thai Ground Pork」（＄13）も人気です。

テイクアウトとデリバリーではアルコールの注文も可能なほか、屋外席でも食事ができます。

▲とてもかわいらしい「Olive Oil Cake with Lemon Buttercream」（$7）

本場のような雰囲気の中で食べるインドネシア料理

ジャカルタ出身のフェニーさんとアメリカ人のロスさんが昨年6月にオープンさせたインドネシア料理店のWajan。Wajanとはインドネシア語で「中華鍋」と「フードショップ」を意味します。

フェニーさんの故郷、ジャカルタの料理はスパイシーさが特徴で、同店では、揚げ春巻き風の「Martabak Telor Mini」（$6）などのアペタイザーや、それぞれに異なる味付けのされたナス、卵、ジャックフルーツなどが一度に楽しめる「Nasi Campur」（$13）をはじめ、オムレツとカレー味のビーフをご飯載せた「Rendang Sapi」（$16）など、家庭の味と流行のストリートフードを融合させた品々を提供しています。また、フルバーもあり、ロスさんの作るカクテルと料理のペアリングも楽しめます。

ジャカルタの街を描いた壁画や美しいインドネシアの布で飾られたテーブルなど異国情緒あふれるお店で、スパイスの効いた料理を味わってみてください。

▲バタフライピーの紫色がエキゾチックなカクテル「Ungu」（$11）。

本格ミャンマー料理を気軽に楽しめるレストラン

2019年9月にオープンしたTop Burmeseは、ミャンマーの伝統料理や家庭の味を提供するポートランドでは数少ないお店。ミャンマー出身の夫婦が、あまり知られていない自国の料理を広めようと始めました。異国ムード漂う店内は、小ぢんまりとしていて、一人でも気軽に食事できる雰囲気です。

そんな同店で楽しめるのは、ひよこ豆を使った自家製豆腐「Chickpeas Tofu」（$7.50）や、発酵させた茶葉を使ったサラダ「Green Tea Leaf Salad」（$12.50）、ココナッツが香る「Coconut Noodle Soup」（$9.50）など、幅広いミャンマー料理の数々。「Mango Beer」（$4.95）をはじめとするアルコール、深い味わいのアッサムティーのミルクティー「Burmese Tea」（$3.50）など、ドリンクの種類も豊富です。タイ、中国、インドと接する国ならではのアジアの食文化がミックスされた味は、日本人にも親しみやすいので、ぜひ試してみてください。

▲仙草ゼリー入りの南国らしいドリンク「Grass Jelly Drink」（$3.50）。

おしゃれにカジュアルに、韓国の定番料理を味わおう

今年6月、ロイド・ディストリクトにオープンしたHAK（學）。韓国出身のオーナー２人が自らデザインして作ったという、モダンさの中にどこか懐かしさも感じる、素朴で小ぢんまりとした韓国料理店です。

同店のレシピは、どれもオーナー兼シェフのハクさんによるもの。毎日仕入れに行き、その日のうちに使い切るという新鮮な野菜や肉を使った「Stonepot Be Bim Bap」（$12）や、外側はパリッと中はもっちりと焼き上げたチヂミ「Pancakes」（$7～）、スパイシーかノンスパイシーを選べる牛肉入りの「Brisket Noodle Soup」（$12）など、韓国料理の定番が楽しめます。また、豚肉をキムチや好みの野菜で挟んで食べる「Bo Ssam」（$17～）が味わえるのもうれしいところ。韓国の定番料理の一つながら、ポートランドでは食べられるお店が少ないので貴重です。

マッコリや韓国焼酎もそろい、本場の味を存分に堪能できるお店です。

▲ 飲みやすい濁り酒「Makgeolli」（$13）はボウルで飲むのが韓国流。

モダンな明るい店で楽しむベトナムの家庭料理の味

ダウンタウンのポートランド州立大学そばに、今年の春オープンしたANCHOI。店名はベトナム語で「楽しんで食べよう」という意味だそう。本格的なベトナムの家庭料理を味わえるとあって、いつも近隣のオフィスや住宅のお客さんで賑わっています。

ベトナム出身の女性オーナーシェフと娘さんによる料理は、ベトナムの家庭の味そのもの。ベトナム料理定番のヌードル、フォー（$12～）をはじめ、ヌードルスープの「Spicy Lemongrass Seafood」（$15）や「Crispy Spring Rolls」（$8）などメニューに並ぶ料理はいずれも、できる限りローカルの質の良い季節の食材を用いた手作りで、母の温もりが感じられます。また、フル・バーも完備され、ライチを使った「Anchoi Sling」（$8）などベトナム色豊かなカクテルが味わえるのも魅力です。白を基調にした明るく清潔感のある店内はカジュアルな雰囲気で、気楽に寄ってみたいお店です。

▲ フィレミニョンにトマトライスとサラダが付く「Shaking Beef」（$16）

オリジナルソースが決め手のタイの人気フード、カオマンガイ

ゆでたチキンを、そのゆで汁で炊いたご飯にどーんと載せたタイ料理、「カオマンガイ」を提供するフードカートを11年前に始めて人気を集めたノングス・カオマンガイ。 同店が今年4月、2店目のレストランをダウンタウンにオープンしました。

カオマンガイは中国の料理がタイに渡り、アレンジされていったものだそう。同店の「カオマンガイ」（$11）には、発酵させた大豆、ショウガ、しょう油、チリなどを使った、ちょっぴり辛いオリジナルのカオマンガイ用ソースが添えられています。あっさりしたチキン＆ライスとショウガが効いたソースは相性抜群。全て一から作るという手作りの料理は安心していただけます。2店舗のうち、こちらSW店に限りBreakside Breweryとコラボした「Nong’s Black Lager Beer」 （＄5）などのビールが味わえるのも魅力です。

また、SW店での支払いはクレジットカードのみ。キャッシュは使えないのでご注意を。

▲ カリっとしたチキンの皮はおつまみ感覚でどうぞ「Fried Chicken Skin」。

韓国とアメリカの食文化を２つ同時に味わおう

韓国料理のフードカートのオーナーでもあるハンさんと、アメリカンやフレンチなどでシェフの経験があるBJさんが、２人の経験と知識を生かし、新しい形の料理を作ろうと始めたキムジョン・スモークハウス。2016年9月、Pine Street Market内に１店舗目をオープンして注目を集め、続いて同年12月に今回紹介するNW. 21st店をオープンしました。

小ぢんまりした店内はポップな内装で、カウンターで注文するスタイルなので、一人でも気軽に食事ができます。料理はどれもユニークで、韓国で定番のビビンパ（$9～）には、塩コショウしてテキサスBBQ風にスモークしたショートリブやサーモンを載せてスモーキーな風味をプラス。また、キムチマヨネーズなどのオリジナル・ソースやキムチ風の「Deviled Egg」（$6）など、和洋折衷ならぬ韓洋折衷な料理を一から手作りしています。他にはないスモーキーな韓国料理をぜひ味わってみてください。

▲ 爽やかで飲みやすいブラッドオレンジを使った「Margarita」（$9）。

ダウンタウンで、オシャレにアジア各国の料理を楽しもう

数々のレストランを経営するブルースさんとジョーさんが22年前にオープンした、ポートランドのレストラン・シーンの先駆けとも言えるソースボックス。ダウンタウンのSW. Pine & Broadwayにある人気のアジア料理店です。

カジュアルでポップなバーエリア、予約のみでフォーマルにディナーを楽しめるダイニングエリア、スペシャル・イベントなどで使う2階席の3つに分かれた店内は、それぞれ違うイメージの内装なので、さまざまな用途で使えるお店となっています。

同店で提供するのは、飲茶などの中華や、タイカレーや韓国風に焼いたポークリブに寿司ロールなど、バラエティー豊かな本格アジア料理。オープン当初からある「Tapioca Dumplings」（$9）や、総シェフがアレンジを加えたオリジナル料理も人気です。アジア各国のビールや日本酒のカクテルと一緒に楽しみましょう。

▲ 2～4人でシェアできる巨大カクテルの「Magnum, P.I. Neapple」（$20）。

最新のポップなお店で北京スタイルの料理を

SE. Stark St.に昨年1月にオープンしたダンウェイ・サンティングは、カリフォルニア出身のオーナーのカイルさんが13年間の北京在住中にリサーチしたおいしい味を再現すべく、シェフのカイさんと共に始めたレストラン。最近の北京で流行のおしゃれですっきりした内装や、カウンターで注文するファスト＆カジュアルなスタイルが、ポートランダーの好みとうまくマッチした人気のお店です。

メニューに並ぶのは、豚肉と生姜、白菜入りの餃子「Pork Jiaozi」（８ドル）や、豚肉入りのソースが絡んだジャージャー麺「Old Beijing Zhajiang Mian」（11ドル）など北京の定番料理で、濃厚な味付けが特徴です。なんと驚くべきことに、この店のキッチンには冷凍庫がありません！　料理は全て、朝から作るフレッシュなものばかりです。アルコール・メニューも充実しているので、料理と共に北京のビールや、中国のお酒も味わいましょう。

▲ 味のしみ込んだ豚肉と自家製バンズが相性良しの「Pork Rou Jia Mo」（$6）。

シンプルでおいしいベトナムのグランマの家庭料理

レストランやショップがひしめくにぎやかなNW.23rdにあるベトナム料理のLela’s。築110年のトラディショナル・ビクトリアン建築の家を改装した店内は、清潔感があり、まるでおばあちゃんの家にいるような心地よい空間です。入口のカウンターでオーダーするカジュアルなスタイルなので、一人でもグループでも気軽に食事を楽しめます。

ローカルのナチュラルな食材を使い、ベトナム人のおばあちゃんシェフが家族を思うように手作りしている料理は、温かなベトナムのおふくろの味。フォーやバインミー・サンドイッチなどの定番ベトナム料理のみならず、シェフオリジナルのプルコギや豚バラのライスプレートなども味わえます。オーナーのダットさんも「毎日食べても飽きない」と太鼓判を押す数々の料理は、日本人好みのあっさりした味付けです。寒い冬はアットホームなお店で、お腹も気分もあったかになりましょう。

▲ 「Vegetarian Curry」（$11）はココナッツの香りが食欲をそそります。

アットホームな明るいお店で、ちょっとユニークなタイ料理を

サンフランシスコで大人気のタイ料理店が、今年５月、SE Hawthorneに支店をオープンしました。シェフ・オーナーの“ポップ”ことケーセムさんはタイの農家出身で、子どもの頃の農作業や祖母と市場で買い物をした経験が、同店の料理作りの土台となっています。

メニューに並ぶのは、バンコクスタイルのサラダ「Herbal Rice Salad」（$12.95）や、パナンカレーのスパイスが決め手のショートリブ「Panang Nuea」（$25.95）など。オーガニックや地元の食材を使用し、従来のタイ料理にひとひねり加えた、ここでしか食べられないものばかりです。中でも目を引くのが、料理に添えられたブルーのご飯。タイのハーブ、バタフライピーの花を浸したブルーの水で米を炊いています。バタフライピーには美容効果があり、同店ではドリンクとしても提供。素朴でカジュアルな雰囲気の店内で、色とりどりのタイ料理を楽しく味わってみましょう。

▲ バタフライピーを使ったカクテル「Adult Anchan Limeade」（$12）。

ベトナムの家庭料理をおしゃれなインテリアで

アルファベット・ディストリクトの住宅街、NW. Flanders St.に2012年にオープンしたフィッシュソースは、ベトナム出身のオーナー、ベンさんのお母さんが作る、フォーや春巻き、バインミー（サンドイッチ）などベトナムの定番家庭料理が人気のお店。店名にもなっているように、ベトナム料理にフィッシュソースは不可欠ですが、同店ではフィッシュソースに独自の味付けをしたオリジナルのソースをさまざまな料理に使っています。

料理はどれもできるだけ地元産の食材を使用。また、同店のメニューには、オーナーの韓国人の義母が作る韓国風の料理も並び、いずれも日本人にとって親しみやすい味です。さらに、ベトナム風のカクテルも充実。

店内は間接照明や大きな木のテーブルをセンスよく配置してあり、モダンな雰囲気で、バーカウンターやテラス席もあります。ときにはおしゃれにベトナム料理を味わってみては？

▲ 金柑を使ったベトナムの国民的ドリンク「One Bird」（$6）。

ヒップなお店でカジュアルに味わうタイ料理

ダウンタウンのパウエルズ・ブックストアのそばにあるタイピーコックは、伝統的なタイ料理を気軽に楽しめるレストラン。バー・カウンターや２階席もある店内は、壁にはタイ風の絵画、天井にはゴージャスなシャンデリアがあるなど、ちょっとユニークでヒップなインテリアが特徴です。

味、ボリューム、値段、どれも満足できるとあって、地元のオフィスワーカーや旅行者でいつもにぎわっています。同店で提供する本格タイ料理は、バンコク出身のオーナー、チョーキアットさんがタイ出身のスタッフたちとレシピを創り上げたオリジナルのものばかり。タイ・カレーやパッタイなどおなじみのメニューから、カクテルと一緒につまみたい小皿料理まで、さまざまな品をローカルの食材を使って手作りしています。メニューには載っていない数量限定の「Rotating Special」（$11～14）もあるので、ぜひスタッフにその日のメニューを聞いてみてください。

▲ 「Coconut Prawns」（$8）甘辛いプラムソースでいただきます。

ロマンチックな雰囲気で味わう本格インド料理

ダウンタウンの図書館の真裏に店を構えるEast India Co.は、来年10周年を迎えるインド料理店。

店内手前にはバーエリア、そして奥にはドラマチックな照明の異空間、モダン・インディアン・スタイルのダイニングエリアが広がります。中でも、カーテンで仕切られ個室感覚で使えるブースは常に予約で埋まるほどの人気とか。 そんなオシャレな空間で味わう伝統的な本格インド料理は、いつ行っても特別な体験になるはずです。

同店のヘッドシェフ、スリナーットさんはインド人で、ドバイをはじめとする海外の五つ星レストランをはじめ、日本でも働いたことのあるベテラン。その料理は、どれも地元産の食材を使い、全て一から手作りしているほか、さまざまなスパイスも店内でブレンドして、料理によって使い分けています。カレーや、タンドーリ（焼き釜）料理、チャイなど、スパイスたっぷりな、本物のインドの味をご堪能ください。

▲ 自家製ウォッカが自慢のカクテル「Tamarind Ginger Tantra」（$10）