毎日の料理に必要なのは一に愛情、二に手抜き!? 男の料理ならではの豪快＆簡単レシピを3人の子持ち兼業主夫がお届け。忙しい時や今晩のおかずに困った時のアイデアにどうぞ！
あんかけ豆腐ステーキ
チワァッ。愛情料理の代表取締役おやじ、北のおっさんっす。食いしん坊諸君、お元気ですか？ 今回紹介する料理は「すてきな豆腐ステーキ」。つまんないおやじギャグを言うなってか！ 52歳児の脳みそでは、これぐらいしか思いつかんのですよ。同じ職場に絶対居てほしくないおっさんの代表格なのです。我が家でもおやじギャグ連発で、家族から大ひんしゅくを買いまくりなのは内緒だよ。さて、話を戻しご説明。この料理は栄養バランスが取れていて、とてもヘルシー。その上ガッツリ感も味わえて一挙両得なのだ。ここアメリカでも、ヘルシーな日本食は大ブーム！というか、もはや定番ね。アメリカンな味に慣れている皆さんの食いしん坊家族にも、すんなりと受け入れてもらえることギャランドゥ～！ いや、ギャランティ～!! 辛味が欲しい人は豆板醤や唐辛子を入れてもいけるのだ。では、早速作ってみましょ。
●材料（2～3人分）
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●作り方
1 | 木綿豆腐は水切りをして、好きな大きさに切り分けて塩・コショウをまぶし、小麦粉を付ける。 |
2 | 青ネギは小口切り、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。 |
3 | フライパンにゴマ油を熱し、全体がきつね色になるまで①を焼く。 |
4 | ③の豆腐を取り出し、1度ペーパー・タオルで鍋底を拭いてきれいにした後、サラダ油を投入。弱火でモヤシ以外の野菜と豚ひき肉を炒め、塩・コショウを少々加える。火が通ったらモヤシを加えて手早く炒め合わせ、ニンニクとショウガを加える。 |
5 | ④にだし汁、酒、しょうゆを加え、沸騰したら青ネギを投入。軽く煮て味がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみを出し、最後にゴマ油で香りを付ける。 |
6 | 器に豆腐を盛り付け、⑤を上からかけて完成。 |
文・写真／北のおっさん
シアトルの北のほう在住。幼少時、両親が共働き、優秀な姉は図書館に入り浸りで、実質かぎっ子だった。そんな寂しい育ち盛りにインスタント・ラーメンを生 でかじって過ごすなどの、美しくも悲しい過去を持つ。自分の子供達にはそんなみじめな思いをさせたくないと一念発起。自営という立場もあり、料理に目覚め る!? 女房元気で留守が良い。3児の父。
(2012年5月）