藤田さんのチキン!?

メキシコ料理を初めて食べたのは、旦那と知り合って間もない頃。大阪にある高層ビルの最上階にあった、やたら高級そうな構えのレストランだった。タコスだの、エンチラーダだの、チミチャンガーだの、名前は違うのに出てくる物はなぜかすべて同じような代物で、どれも皿の上でぐちゃぐちゃと正体わからず乗っかってるし、メキシカンってやっぱアバウト！　3,000円も払って食べるもんではないわい！　と憤っていたもんですが、アメリカに来てからというもの、値段は安いわボリュームはあるわで、すっかりメキシカン・フードのファンになってしまった。

未だにタコス以外はどこがどう違うのかよくわからんが、メニューで見つけたなんとも懐かしい響き、「チキン・フジタ」。英語もままならなかった当時は、詳しく聞くこともできず、さすがメキシコ、きっと移民した藤田さんが考えたメニューなんだわと勝手に納得し、親しみすら覚えていたのよ、ハイ。

アメリカ生活にも慣れ、たまたまメキシコ料理店でメニューを手にして気づいた自分の間違い。「チキン・ファヒータ」だったのね！　今まで頼まなくてよかったー。スペイン語というのは日本語発音に近いところがあるんで思い込んでいたけれど、よく見ればFUJITAではなくFAJITAだったわ。オー恥ずかしい！

私が販売しているパンパードシェフのおすすめレシピに8月から登場したのが、このチキンファヒータ。本場の味とは違うかもしれないけれど、超簡単なのにおいしい！　うちでもすでに4回作ってしまった！　結構はまるよ～。

チキン・ファヒータのレシピ