フィエスタ・ディップ！

いや～、今年はいいお天気続きで嬉しいですね～。やっぱり夏はこうでなくっちゃ！　ワシントン州なのに、話が違うぞ！　とお怒りの方もいるかもしれませんが、雨よりずっと快適だ思いません？　いつものご飯も外で食べれば、ひと味もふた味も違うでしょ？（このエッセイがUpする頃もいいお天気でありますように！）

さて今回は、暑い夏にぴったりのメキシカン・ディップを紹介しましょう。ビールのつまみにもなるし、子供もスナック感覚で喜んで食べてくれるので、ピクニックやBBQにぴったり！　よくスーパーマーケットのデリのコーナーで、メキシカン・ディップとかセブン・レイヤー・ディップとかいうのが、結構高値で売ってるでしょう？　あれです！　材料を順に7層に重ねていくから、“Seven Layer”というわけ。これをトルティーヤ・チップスですくいながら食べます。家でも、割合安く超簡単にちゃちゃっとできるのよ～。

材料はほとんどメキシカンのコーナーで手に入りますが、グァカモーレとフレッシュ・タイプのサルサはデリの近くか、チーズ・コーナーの近くにあるかも。グァカモーレというのは、アボカドをつぶして調味料を加えたペーストみたいなもんで、生のアボカドから作れるようにパッケージに入ったシーズニングも売っているし、出来合いのものも冷蔵か冷凍で販売されています。サルサはトマトにシアントロや玉ねぎ、ニンニク、スパイスを加えたもの。市販のものでOK。

リフライド・ビーンズもいろいろなメーカーから缶詰が出ているので、それを使います。なんだか、私の料理はどんどん手抜きになっていくような……。でも、簡単おいしいが一番だもんね～。このレシピ、火を使うのは牛ひき肉を炒める時だけ。秋になったら、もうちょっとまじめに料理するからね～!!（誰に言い訳しているんだか……）

セブン・レイヤー・ディップのレシピ

チップスと食べるとビールが進んじゃう！　飲み過ぎに注意してね。って私だけか。
ちなみに、栄養価はかなり高いよ！　カロリーを抑えたい人は、ローファットを使ったり、刻んだレタスを加えてね～。