オイスターのおいしい食べ方

素晴らしく過ごしやすいシアトルの夏。アウトドアしてますか？　このところ赤潮で潮干狩りができなかったので、続けて2度も訪れたのは、Hwy. 11沿いにある、お気に入りキャンプ場「ララビー州立公園（Larrabee State Park）」。マウント・バーノンからベリングハムに抜けるHwy. 11は景色がすごく良くて、隠れ家的なオイスター・バーがあるし、日本庭園もあるし、アウトレット・モールにも近いので、お天気が悪くてもいろいろ楽しめるのがうれしいところ。今年見つけたのは、各種ベリーのU-Pickや、無農薬野菜の即売所「サクマ・ブラザーズ（Sakuma Brothers）」に、オイスター・ファーム「テイラー・オイスター・ファーム（Taylor Oyster Farm）でした！　どこへ行ってもおいしいものが食べたいモーガン家。早速、野菜やオイスターを買って来て、BBQです。

ところで、アメリカに来て驚いたのが、オイスターのサイズ！　一番小さいものでも、日本の2倍はあるじゃない？　ラージなんて手のひらサイズで、でろ～っとして気持ちワル～！　その後、いろいろな種類があることがわかったけれど、あんまり小さい（例えばクマモト）のも、これまた損した気分になります。やっぱりローカルのエキストラ・スモールくらいが、安いしおいしい。ワシントン州なら、海岸に行ってオイスターを拾うこともできるけれど、殻ごと持って帰れないのが難点。殻付き1ダースで＄5は悪くないでしょ？

チャコールに火を入れて、待つこと20分。用意するものは、ゴム引きの軍手とナイフ、しょう油のみ。本命の肉を焼く前のアペタイザーとしてのオイスター。う～、こたえられない！　こうやって書いていても、生つばが出てきちゃう。殻の合わせ目から蒸気が上がってきたら、しっかり軍手でつかんで、ナイフでこじ開けます。生の時よりはすーっと楽に開けられるはず。ふたを開けて、さらに身がぷりっとなるまで焼いてから、しょう油をたらっと1滴。くれぐれも焼き過ぎないでね。熱々を歯でこそげるようにしてがぶり！　これだけももうビール2本は飲めちゃいます。へへへ。海の幸に恵まれたワシントン州に住んでて、ホント良かったね～。

今年はカニ漁の規制が多くなったので、獲物にありつけなかった時は、このオイスター・ファームでも買えます。ちょっと高いけど……。この間はローカルのボタンエビ（Spot Shrimp）もあったので、それもさっと塩茹でにしたら最高でした。あ、よだれがジュル～。また行かなきゃ。オイスターはなんといっても直火焼きが一番だけど、殻付きが手に入らない、BBQの用意が面倒！という時は、こんな食べ方もいいかも。ワインと一緒にまたまた食が進む！

オイスターの黄金焼きのレシピ