1月号で「レシピも尽きてきたし、誰か助けて!」とレシピを募集したら、送ってくれた人がいます！ うれしかったよ～。この心意気に感動し、ぜーったい誌面で紹介しようと思っていました。トマト・スープを使うところも興味津々。撮影当日、ぶっつけ本番で作ってみたけれど、本当においしいの～。ブレマートンのバーリーみよさん、あなたのレシピも私の定番に加えさせてもらいます。ありがとう！ これからも周りの料理上手からレシピをゲットして、簡単でおいしいレシピを紹介し続けようと思っているので、今後もよろしくね。P.S. みよさん、ニンニクをすって15分ほど置くのはなぜ？ 分量はこちらで判断して作りました。
豆腐ステーキ（読者レシピ）のレシピ
| ■ 材料 (6～8人分) |
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| ■ 作り方 |
| ●作り方 1. 豆腐を半分にスライスしたらペーパータオルで包み、まな板の間に挟んで軽く重しをしておく。＞＞30分 2. 豆腐にフォークで穴を開け、片面にニンニクを塗ってしばらく置いたら、酒を振り掛けて再び置く。その間に玉ねぎをみじん切りにする。ノン・スティック・フライパンにごま油を入れ、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。ここにミックス・ベジタブルを加え、軟らかくなったらトマト・スープも加え、だしの素、しょう油で味を調える。これがステーキのソースになる。＞＞10分 3. 別のフタ付きフライパンに少量のサラダ油を入れ、ふたをして豆腐をこんがりと焼く。ニンニクを塗った面からでも、反対からでもOK。両面をじっくり香ばしく焼き、皿に取ってソースを掛ける。＞＞10分 ※彩りがきれいな「さやえんどうのさっと炒め」は付け合わせにぴったり。洗って筋を取ったさやえんどうを少量の油で炒めてから、ふたをして2、3分間蒸し焼きに。鶏がらスープの素と塩・こしょうで味付けしたらでき上がり。 |
●トマト・スープ
セールだと2個で＄1なんていう、おなじみのスープ。こんな利用法があったなんて。ケチャップでもない、トマト・ソースでもない優しい味わいに、豆腐にたっぷり塗ったニンニクが利いていて本当においしかった。これも買い置きね。
逸子モーガン：
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中。
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中。