またまた新しい年になりました！ 本当に、こんな手抜き料理ばっかりでいいのかな～と悩みつつ、『ゆうマガ』での連載もおかげさまで3年半。できるだけ長く続けて行こうと思っているので、これからも応援してくださいね～。さて、ホリデーのごちそうに疲れたら、こんな簡単ハヤシライスはいかが？ 本格的に作れば、時間も材料費も掛かるけれど、アメリカではドミグラス・ソースの缶詰が手に入りにくいので、現地バージョンにアレンジしちゃいました。深めのフライパンひとつで調理できるところがミソ。どことなく懐かしい味わいで、なかなかイケます。ぜひ、お試しください！
ハヤシライスのレシピ
| ■ 材料 （4人分） |
※グリーンピースなどの青みを飾りに加えると、見た目が良い。 |
| ■ 作り方 |
| 1. 牛肉はひと口大にカット、玉ネギとマッシュルームはスライスしておく。＞＞2分 2. フライパンにバターとニンニクを入れ、玉ネギを炒める。しんなりしたら、牛肉とマッシュルームを加え、色が変わったら、小麦粉を振り入れ、全体に絡ませたところに赤ワインを注ぐ。 3. さらにオ・ジュー、水、ケチャップ、ベイリーフを加え、少々煮込む。煮詰まるようなら、水（分量外）を加える。彩りに、冷凍グリーンピースなどを加えても良い。塩・こしょうで味を整え、硬めに炊いたご飯の上に掛けて、でき上がり。＞＞13分 |
●オ・ジュー（Au Jus）
今まで何度か誌面で紹介した、粉末の調味料。キッチンに常備しておけば、コクを出したい時に便利。
●薄切り牛肉
私は、韓国系の食品店で購入したものを冷凍庫に常備。少々厚めだけれど、リーズナブルさではオススメ。
逸子モーガン：
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中。
アメリカに住んで早12年。ひょんなことから受け持った料理クラスをきっかけに、キッチン用品の実演販売を通じてあちこちに出没（？）するようになった元気な主婦。2005年6月まで2年間続いた「スーパーの食材で作るニッポンの味」に続き、仕事や学業の合間に簡単にできる料理を紹介中。