ホームメイド・チリ

• 玉ネギ小1個
• 牛ひき肉1パウンド
• キドニー・ビーンズ1缶（15oz）
• ピント・ビーンズ1缶（15oz）
• シチュード・トマト1缶（15oz前後）
• チリ・シーズニング1袋
• 塩･こしょう（お好みで）
• カイエン・ペッパー（お好みで）
• タバスコ（お好みで）
• チェダー・チーズ　1カップ（なくても可）
• 青ネギ適量（なくても可）

1.玉ネギはみじん切りにする。厚手の鍋にひき肉を入れ、色が変わるまで炒め、余分な水分を捨てる。玉ネギを加え、透き通るまでさらに炒める。>>7分
2.缶詰の豆は水気を捨て、1.に入れる。トマト缶、チリ・シーズニングを加え、じっくり煮込む。少し煮詰まってとろみが付いてきたらできあがり。あとは塩･こしょう、カイエン・ペッパー、タバスコなど、好みで味を整える（今回、私は軟らかくなってしまった生トマトも刻んで加えました）。食べる時、チェダー・チーズや青ネギをのせても可。>>30～45分
※スロー・クッカーをお持ちの方はぜひ使ってください。
材料を入れて放っておけばいいそうです。