カフェ＆ベーカリー（シアトル）

香り豊かな抹茶とミルクが上品な味わい
『抹茶ラテ』（$3.35/12oz, $4.05/16oz）

ベルビュー・ダウンタウン・パークそばのT’Latteでは、香り高いお茶を中心に、マカロン、チョコ・クロワッサンなどのペイストリーや、スモークサーモン・サンドイッチなどの軽食を楽しめます。茶葉をはじめとする原材料は、地元産、台湾産、日本産など世界各地からオーナーが選び抜いたものを使用。店内では地元アーティストの作品も展示販売しており、落ち着いた雰囲気でくつろげるカフェです。

今月の一品は抹茶本来の味がしっかり生きた「抹茶ラテ」。日本産の抹茶パウダーにピュアケーンシュガーとミルクを合わせ、控えめな甘さと抹茶のほろ苦さが程良いバランスです。クーポンは12オンスと16オンスで使えます。

憩いの場としてお楽しみください。
厚切りトーストもおすすめです。
（オーナーのヴィヴィアンさん）

中身がたっぷり！ホカホカのできたてをどうぞ
『今川焼』（$1.99）

２月にグランドオープンしたベルビューのバスケット・カフェは、ピリ辛麺と具を炒めたアツアツの鉄板焼きやビーフ麺などの台湾料理をはじめ、コーヒーや風味豊かなお茶などが飲めるレストラン＆カフェ。広々とした上品で明るい店内は、大人数でもゆったりとくつろげます。

今月の１品は、皮は柔らか、中はギッシリの今川焼。あんこやカスタードクリームなどの具材は全て自家製で、保存料や着色料は一切使っていません。他にもほんのり甘いタロイモや、大根と干しエビをピリ辛に炒めたおかず系の具など、さまざまな味が楽しめます。

友達や家族と、ゆったりとした
くつろぎの時間としてご利用ください。（オーナーのウェンディさん）

香り高い高級ウーロン茶
『Phoenix Mountain Oolong Tea』（茶葉 $25/2oz～）

高品質な中国茶や日本茶、ハーブティーなどの茶葉のショップ兼カフェのSmacha Tea。店内で扱う茶葉の60％以上は、中国の直営農園にて、殺虫剤を使わずに育てたものです。お茶によっては注文ごとに焙煎するこだわりも。また、お茶の味を引き出すオリジナル茶器や自家製お茶スイーツの販売のほか、毎週金曜日には和菓子店「とから」の商品も入荷しています。

ウーロン茶だけでも13種類取り扱っており、中でも一番人気はPhoenix Mountain Oolong（写真）。中国でも高級茶として珍重される品で、ウーロン茶なのに、フルーツの甘い香りがするお茶です。

オリジナルの便利なティーポットもあります。本物のお茶で、楽しい1日を！（オーナーのジェイソンさん）

常夏ハワイをパイで表現
『ブルーハワイアンパイ』（ホール$28、1ピース$5.75）

フィニーリッジにあるアラモード・パイズは、手作りパイ専門店。毎日その日に販売する分だけを店内で焼き上げており、３種類のパイ作りが体験できる月１回の２時間クラスも人気です。

今回紹介するのは、たっぷり詰まったブルーベリーに、パイナップル、ココナッツが入ったブルー・ハワイアンパイ。１カップ分の砂糖の代わりに、パイナップルを使っており、控えめでやさしい甘さになっています。このパイのレシピだけはクラスでも教えないという、オーナーのとっておきです。2インチの小さなパイ、パイベビー（12個20ドル）もおすすめです。

種類豊富で、食べて温かい気持ちになれるパイを常に心がけています。（オーナーのクリスさん）

台湾産茶葉使用の優しい味わい
『Fresh Milk Tea + Pearl 』（ホール$4）

Young Teaは、宇和島屋シアトル店の紀伊國屋書店出口からすぐ、今春オープンした台湾高山茶やタピオカ入りミルクティー（バブルティー）の店です。台湾高山茶の計り売りや上質な茶器も販売しています。

今月の一品は、タピオカ入りミルクティー５種。オーナー自ら厳選して台湾より直輸入した高級茶葉、シアトル産の新鮮な牛乳、店内で手作りしたシロップを使用し、そこにタピオカのもちもち食感が加わります。ティーバックのお茶やバブルティー用の味付け粉末は一切使用していません。甘さ控えめでお茶本来の味が分かる、手間ひまかけて作ったぜいたくな一品です。

シアトルで高級台湾茶をどうぞ。お茶の入れ方も聞いてください。（オーナーのキャロラインさん）

心がほっこり。日本のなつかしい味
『Strawberry 』（$3.50）

松村さん、諸岡さん、小笠原さんの3人のオーナーが、「日本人が食べておいしいと思うサンドイッチを提供したい」と始めたこのお店は、11月にオープンしたばかりの日本風サンドイッチの専門店。鮮度にこだわり、50種類以上のレパートリーから、20種類ほどを毎朝作っています。

使用する食パンは、フジベーカリーと共同開発で、具の味を引き立たせるパンをオーダーメイド。一番人気は、フルーツサンドと定番の三色サンドです。イチゴサンドは、上品なホイップクリームとイチゴの甘味と酸味が絶妙なバランス。トレス・スペシャルは、卵サンド、ポテトサラダサンド、ハムサンドの3品。当日作ったもののみ販売、午後3時には完売するので、早めの来店をお勧めします。

ちょこちょこ立ち寄って、いろいろな味をお試しください。（オーナーの一人の小笠原さん）

好きな味を自分で選べるマカロンボックス
『マカロン５個入りギフトボックス』（$7.50）

Fresh Floursは、ペイストリーのおいしいコーヒーショップ。フィニーリッジ、ビーコン・ヒルなどに店舗を構えます。オーナー兼シェフの洪さんが作るスイーツは地元でファンも多く、店内は早朝からにぎわいます。
　
今回紹介するのは、色とりどり８種のフレーバーから５個のマカロンを選べるギフトボックス。外はさっくり、中はしっとり、素材の味を存分に生かしたマカロンです。おすすめフレーバーは、ユズ味。凝縮されたユズの味をさっぱりと楽しめます。また、男性に人気なのはキャラメルエスプレッソ味で、コーヒーの香り高い、甘くほろ苦いマカロンです。

さまざまなフレーバーのマカロンと一緒に、スタンプタウンのコーヒーもどうぞ。（オーナーの峰松さん）

本場のベルギー・ワッフルをシアトルで
『Bruleed Banana Waffle』（$6）

スイート・アイロンは伝統的なベルギー・ワッフルのお店です。毎朝生地から作るワッフルは、ベルギー直輸入のパールシュガーを使用し、ゆっくり発酵させてから、丁寧に焼き上げるので、外はカリッ、中はふわふわです。今回ご紹介するのは、こんがり焼けたバナナと自家製のカラメルソース、生クリームの載ったブリュレ・バナナ。程よい甘さで後をひくおいしさです。

その他、同店のスイーツ系ワッフルには季節のフルーツを使ったメニューも並びます。また、生ハムとネギを乗せたプロシュート＆グリーンオニオンは、甘いワッフルにしょっぱいハムの組み合わせが楽しいおかず系ワッフル。ブリーチーズとベーコンの載ったワッフルも人気です。

スタンプタウンのコーヒーや、フレッシュジュースもあります。
（オーナーのエイドリアンさん）