Osteria la Spiga オステリア・ラ・スピガ
（2007年2月）
よみがえったキャピトル・ヒルの名物店
昨年12月に移転・新装オープン。以前の3倍以上もある広いフロア、ロフトのパーティー・スペース、パティオ、高い吹き抜けの天井は、ニューヨークのSOHOやボストンのウォーターフロントにあるヒップなレストランをほうふつとさせる。
メニューは、イタリア人オーナーのピエトロさんが生まれ育った、イタリア北部エミリア・ロマーニャ州の家庭料理がベース。人気ナンバー・ワンはラザニア（＄12）で、ほうれん草を錬り込んだ薄い生地に、あっさり仕上げたミート・ソースとベシャメル・ソースがなじんでいる。名古屋のきし麺を思わせるタグリアテッレ（＄11～）は、厚みがあってコシが強く、トリュフ・バター風味のもの、特製ボロネーゼ・ソースを使ったものなどがある。
パルマ産生ハム（＄12）、ナスのロースト（＄7）など、前菜もまさに本場イタリアの味。野生のイノシシ肉の煮込み（＄16）といっためずらしい料理も並ぶ。ワインは、比較的高級な銘柄をグラスで注文できるのが、通にはたまらない。店名にある“オステリア”は日本語で居酒屋の意。おしゃれに変身しても、気軽にワイワイやって欲しいという、オーナーの変わらぬ心意気が感じられるお店だ。
▲ラザニアは、ミート・ソース、ベシャメル・ソース、そして厳選されたパルメザン・チーズを使ったボローニャ風
▲ニョッキ（＄11）は、トマトとガーリックをたっぷり使ったポモドーロ・ソースが味の決め手
▲アルバ産のトリュフ・バターを絡めたタグリアテッレ
■ Osteria la Spiga
1429 12th Ave., Seattle, WA TEL:206-323-8881
営業時間：5:00 p.m.～1:30 a.m.
休み：なし
ウェブサイト：www.laspiga.com
カフェ・ワニータ
（2007年2月）
カークランドの住宅地にひっそりと構える店。全米でも有名なオーナー兼シェフのホリーさんが作る芸術的なイタリアンは材料の90％がオーガニック。値は張るがそれだけの価値あり。
■ Cafe Juanita
9702 NE 120th Pl., Kirkland, WA
TEL：425-823-1505
営業時間：5:00 p.m.～10:00 p.m.
休み：月曜
ウェブサイト：www.cafejuanita.com
マンマ・メリーナ
（2007年2月）
こぢんまりした店内だが、100種類以上のメニューに圧倒される。寿司のほか＄10未満の定食が豊富で、サラダと味噌汁付き。一番人気は骨付きカルビがのった焼肉定食（＄8.95）。
■ Mamma Melina Ristorante Italiano
4759 Roosevelt Way NE, Seattle, WA
TEL：206-632-2271
営業時間：11:30 a.m.～9:30 p.m.（金・土曜～10:00 p.m.）
休み：なし
ウェブサイト：www.mammamelina.com
タボラータ
（2007年2月）
有名ノースウエスト料理店「ユニオン」のオーナー兼シェフ、イーサンさんが今年1月にオープンしたイタリア料理店。リングイネもフェットチーネも手打ちで、シェフの腕前に感服。
■ Tavolata
2323 2nd Ave., Seattle, WA
TEL：206-838-8008
営業時間：5:00 p.m.～1:00 a.m.
休み：なし
（2007年2月時点の情報です）