チーキー・カフェ
（2013年3月）
懐かしい味のお好み焼き 日本人シェフが残したレシピ
すべて自家製、マヨネーズですら原材料から作るという、こだわりのアメリカン・コンフォート・フードのレストランが、S. Jackson St.と17th Ave. の角という、ちょっと意外な所にある。気取りのない店構えで、女性ひとりでも気軽に入れる雰囲気がうれしい 。
家族、親族が一丸となって経営しているチーキー・カフェ。経済の学士号を取得後、ペイストリー・シェフになる訓練を積んだというウェンディさんは、〝ファミリーとコンフォート〟をモットーに、「家族や友人同士が、ゆっくり食事を楽しめ、あるいはひとりでも、家にいる感覚で食事ができるレストランを目指している」と話す。そんな同店のメニューは、ノスタルジアに浸れるものばかり。例えば移民の２世、３世が、昔おばあさんに作ってもらった、懐かしい味を思い出せるように工夫を凝らしているそう。アジア系料理だけでなく、ヨーロッパ系、メキシコ系と、バラエティーに富むメニューを提供。世界の伝統料理のエッセンスを織り交ぜた、アメリカ料理レストランなのだと、強調する。
「Okonomiyaki」（６.95ドル）は、以前、同店でシェフとして働いていた、きよみさんという日本女性のアイデア。彼女からレシピを授かったというこのお好み焼きには、キャベツとネギのほか、みりんとしょう油で味付けした牛肉が入っている。トッピングにはカツオ節。お好み焼き粉やソース、マヨネーズは自家製だ。
また、ウェンディさん一家に伝わる自慢料理「Grandma Kam’s Dumplings」（５.95ドル）は、皮に餅粉を使っているため、餃子やサモサとはまったく違う歯応え。中身は、エンドウ豆、ニンジン、玉ネギ、豚肉に乾燥エビと、まさに味の協奏曲。
人気のブランチ・メニューは毎週変わり、平日の日替わりスペシャルも好評で、週に何度も顔を出す常連客も多いようだ。手頃な値段で、ユニークでおいしい家庭料理が楽しめるカフェ。ダウンタウンから少し足を伸ばてみよう！
(文・写真／Kyoko)
▲「Okonomiyaki」は、直径10センチ、厚さ1.5センチの２枚で１皿
▲ウェンディさんのおばあさんのレシピを引き継いだという「Grandma Kam’s Dumplings」。ビールと共に注文する常連客も
▲人気の「Pasta Carbonara」（$9.95ドル）。麺の茹で具合も完璧
▲店のシンボルは鳥。子供用朝食メニュー表の塗り絵にもなっている
■ Cheeky Café
1700 S. Jackson St., Seattle, WA 98144
TEL : 206-322-9895 www.cheekycafe.com
営業時間：
Tue & Wed 8:00am-8:00pm、Thu & Fri 8:00am-9:00pm
Sat 9:00am-9:00pm、Sun 9:00am-4:00pm（Brunch Only）
＊Closed on Mondays
（2013年3月時点の情報です）