Red Mill Burgers レッド・ミル・バーガーズ
（2003年4月）
あのメリル・ストリープも食べに来た
とにかく「シアトルで一番おいしいハンバーガー」だとローカルに大評判のレッド・ミル。シアトル在住者なら、食べに行ったことはなくとも、店名だけは聞いたことがあるに違いない。
アメリカの田舎の国道沿いにでもありそうな外観のハンバーガー・ジョイントだが、実際にあるのはフェニーリッジとマグノリアの2カ所。ハンバーガー屋にしては、なんだか妙に渋い立地のような気もするが、わざわざ食べに来る常連客が多く、いつも混んでいる。そのうえマリナーズのジェイミー・モイヤーや、大女優のメリル・ストリープまで来店したと聞けば、どんな味なのか一度は食べてみたいという気になるだろう。
1994年にオープンしたフェニーリッジ本店に続き、マグノリア店（写真）がオープンしたのは1998年。家族経営なので、昔ながらのアメリカンな雰囲気やレシピ（初代レッド・ミルは1937年～1967年まで営業していたダイナー）を継承しつつ、今どきのグルメな大人にもぴったりのオリジナル・バーガーも取り入れているのが特徴だ。
ジューシーなビーフと、クリスピーなブラック・ペッパーのコンビネーションが大人気の「Bacon Deluxe with Cheese」（＄4.39）や、オレゴン産のブルーチーズを使った「Bleu Cheese and Bacon Burger」（＄4.95）をはじめとするホームメイドのハンバーガー11種（＄2.89～）のほか、チキン・バーガーやサンド4種（＄4.65～）、シアトルには欠かせない（！）ベジタリアン・バーガー（＄4.75）など、メニューは豊富。
なかでも注目は、ローストしたアナハイム・ペッパー（シシトウを長くしたような唐辛子）のピリッとした辛みが利いた「Verde Burger」（＄4.69）。ビーフ、チキン、ベジ・パティの中から好きなものを選び、それを上述のペッパーとジャック・チーズ、スライスした赤タマネギと一緒にカイザー・バンズに挟んだ、ひと味違うグルメ・バーガーだ。とてもファストフードとは思えない、ちょっとした感動すら味わえる。さらに大人の風味を求めている方なら（そういう方が果たしてハンバーガー屋に来るのかという疑問もあるが）、スライスした赤タマネギが山のように入った「Red Onion Jam Burger」 （＄4.20）を試してみてはいかがだろう。
また、ここのオニオン・リング（＄1.79）は、とってもクリスピーで、見た目の不揃いさも手作りのいい味を出している。チョコレートやバナナなどのシェイク（8種各＄2.39）や、フレッシュ・レモネード（プレーンかスパークリングのチョイスあり各＄1.50）も揃い、まさにこれこそアメリカン・クラシック！ （取材、文・村山みちよ）
■ Red Mill Burgers
Phinney Ridge店 →MAP
312 N. 67th St., Seattle, WA 98103
TEL: 206-284-6363
Interbay店 →MAP
1613 W. Dravus St., Seattle WA 98119
TEL: 206-284-6363
営業時間：火～土曜11:00 a.m.～9:00 p.m.、日曜12:00 p.m.～8:00 p.m.
（2003年4月時点の情報です）