L’Artisan French Bakery Cafe ラルチザン・フレンチ・ベーカリー・カフェ
（2005年4月）
森と湖に囲まれた小さなパン屋さん
シアトルから北へ車で20分、エベレットのシルバー・レイク沿いにあるこの店は、2004年6月のオープン以来、地元の人々の口コミにより、着実にファンを増やしている。オーナー・シェフのジャッキーさんは、ドイツやスイスと国境を接するフランスのストラスブール出身で、フランスの伝統的な手法でパンやケーキを作り続けて31年。この地を選んだ理由は、故郷の風景によく似ているからだという。
10時間掛けて仕込む自慢のクロワッサンは、8種類以上（＄1.75～）。サクサクもちもちっとした食感、そして適度な濃厚さは、まさにフランスの味だ。アーモンド、ラズベリーなど「ちょっとくどいかな」と思う種類でも、全然しつこく感じないのが不思議。バゲット（＄2.25）は、表面がパリパリで割れ目が入るところが本場のパンと変わらぬ証拠。その味は各種サンドイッチ（＄5.75）でも楽しめる。サンドイッチあるいはキッシュに、ドリンクとデザートが付いたランチ・スペシャル（＄8.50）も用意されている。
そして忘れてならないのが、季節ごとに入れ替わるたくさんのケーキ類（＄2.60～）。どれも、フランスらしい繊細なデコレーションに彩られ、味も申し分なし。チョコレート好きならオペラ、クリーム好きならクリーム・パフ（シュー・クリーム）をぜひ試して欲しい。バレンタインズ・デーやクリスマスには季節限定スイーツも登場するので、お見逃しなく。（取材・文／小関典子）
▲焼きたてのクロワッサン。ちょこっと大きめのサイズもうれしい
▲バゲット・サンドイッチは、ハム＆スイス、ハーブ入りツナ・サラダなど4種類
▲数種類のケーキは、ホール（＄16～）でも売られている
■ L’Artisan French Bakery Cafe
11419 19th Ave. SE, #B103, Everett, WA 98208
TEL：425-379-8401
営業時間：火～土曜7:00 a.m.～6:00 p.m.、日曜10:00 a.m.～5:00p.m.
（2005年4月時点の情報です）