ザッツ・ア・ベター・ベーグル
（2009年4月）
もちもち・ふわふわの食感を堪能
ウエスト・シアトルにある、「Zatz A Better Bagel」は、プレーンやセサミなどの定番ものから、クランベリー・オレンジ、サンドライド・トマト、チョコレート・チップなど多彩な素材を練りこんだ、約20種類ものフレーバーがそろうベーグル専門店。同店のベーグルは、茹でずに発酵させて焼き上げているのが特徴だ。どっしりとした歯ごたえでもちもちした食感ながらも、軟らかくて食べやすい。保存料やバター、オイルは不使用のため、当日焼いた新鮮なものだけが店頭に並んでいるのも安心できるポイント。
子供から大人まで大人気なのが、香ばしいチーズの香りが漂うアシアゴ・ベーグル。クランベリーやブルーベリー入りのものは、噛むごとにさわやかな果実の風味がふんわりと広がる。シンプルにそのまま食すのも良いが、その場で作ってくれるサンドイッチも絶品！ 朝食にぴったりの「Scrambagel with Ham & Cheese（$5.99）」やクリーム・チーズを塗ったベーグルに相性抜群のスモーク・サーモンを載せた「Wild Sockeye Lox（＄7.70）」、ロースト・ターキーとクランベリーのコンビネーション、「Roasted Turkey Breast（$6.59）」など、バリエーションは17種類と豊富。いずれも好みのベーグルをチョイスできるので、さまざまな組み合わせで自分流のオリジナル・サンドを楽しもう。また、ベーグルのお供と言えばクリーム・チーズ！ 同店のものはすべて自家製で、ガーリック・ハーブやトマト・バジルなどの珍しい味もそろう。
ベーグルは家庭で冷凍保存も可能なので、テイクアウトで大量購入するも良し、朝食や昼食にイート・インで食べるも良し。新鮮なベーグルを毎日楽しもう。（取材・文 浅野紗知）
■ Marcela’s Cookery
106 James St., Seattle, WA 98104 TEL: 206-223-0042
営業時間：11:00 a.m.～2:15 p.m. （月～金曜）、
5:00 p.m.～9:00 p.m.（木・金・土曜～10:00 p.m.）
休み：日曜
ブラジング・ベーグルズ
（2009年4月）
ベーグルの本場ニューヨークに住んでいた人をもうならせる、通好みのベーグル専門店。ホール・フーズやPCCナチュラル・マーケットなどでも購入できるが、焼きたてを味わうならやはり、直営店への来店がベスト。
■ Blazing Bagels
6975 176th Ave. NE, #365, Redmond, WA 98052 TEL: 425-883-1550
営業時間：6:00 a.m.～5:00 p.m.（土・日曜7:00 a.m.～4:00 p.m.）
休み：なし
ウェブサイト：www.blazingbagels.com
（2009年4月時点の情報です）