エリジアン・フィールズ
（2008年6月）
地ビールがおいしい季節の到来！
クエスト・フィールドの向かいに店を構える「エリジアン・フィールズ」は、創意工夫に満ちたビール造りで定評のある「エリジアン・ブリュ－イング・カンパニー」直営のビアレストラン。ビール好きはもちろん、スポーツ観戦客からオフィス帰りのサラリーマン、家族連れ、観光客などで連日にぎわいを見せている。
さて、ビールと言えば、日本人にはラガーが主流だが、ノースウエストの地ビールに多いのは、エール・ビール。「エリジアン・フィールズ」で30種類近く味わえるオリジナル・ビールも、そのほとんどがエール・タイプだ。
黒に近い色の「Dragonstooth Stout（グラス＄4.75、パイント＄5.25）」は、見た目の印象ほど苦みはなく、焙煎された大麦の風味が香ばしい、まろやかな口当たり。一方、「Fields WIT（＄4.25、パイント＄4.75、ピッチャー＄13.75）」は、コリアンダーとオレンジの香りが、フルーティーでさわやかな1杯。また、ジャスミンの香りの後味が女性客を中心に人気の「Avatar Jasmin IPA（グラス＄4.25、パイント＄4.75、ピッチャー＄13.75）」など、ひと口でエールと言っても色、苦み、香り、コクなどにより味わいはさまざま。いろいろ飲み比べてみるのも楽しいに違いない。
個性豊かな地ビールと共に、新鮮な旬の素材を使った料理も楽しみたい。「Glazed Prawns（$17）」、「Seared Albacore（$11）」は、盛り付けが美しい本格派の1品。メニューは2週間ごとに見直されるなど、そのこだわりはビール作りにとどまらない。
季節限定ビールもあり、常に新しいビールを模索し続けるエリジアン・フィールズ。お気に入りの1杯を探しに出掛けよう。
▲古い倉庫をモダンにリノベーションした広い店内。バー・カウンターを中心に、テーブル席、プライベート・ルームもあり
▲シェリー酒で照り焼きにした海老とバジルのリゾットのコンビネーションが絶妙な「Glazed Prawns」
▲左から、「Dragonstooth Stout」「The Wise Extra Special Bitter」、特別メニューの「OM」「Avatar Jasmin IPA」「Fields WIT」
■ Elysian Fields
542 1st Ave. S., Seattle, WA 98104 TEL: 206-382-4498
営業時間：11:30 a.m.～2:00 a.m.
（月～金曜の4:00p.m.～6:00p.m.はハッピーアワー） 休み：なし
ウェブサイト：www.elysianbrewing.com
ビッグ・タイム・ブリュワリー＆エール・ハウス
ユニバーシティー･ディストリクトの一角にある、ビッグ・タイム・ブル－イング・カンパニー直営のパブ。グレート・アメリカン・ビア・フェスティバルでの数々の受賞歴を持つ地ビールが、ピザやサンドイッチと共に味わえる。
■Big Time Brewery & Ale House
4133 University Way NE, Seattle, WA 98105 ?206-545-4509
営業時間：11:30 a.m.～12:30 a.m.（金・土曜～1:30 a.m.） 休み：日曜
ウェブサイト：www.bigtimebrewery.com
（2008年6月時点の情報です）