シースター・レストラン & ロウ・バー
（2009年6月）
正統派シーフード料理をカジュアルに楽しめる店
イーストサイドの本格シーフード・レストランの草分け的存在である「Seastar」のシアトル店が、今年1月パン・パシフィック・ホテル内にオープンした。ベルビュー本店（205 108th Ave. NE, #100, Bellevue, WA 98004）は、高級感漂う内装、一貫した料理の質、安心のサービスと、三拍子そろった希少なレストランとして、ビジネスマンや地元客に人気の店だが、シアトル店はそれらの要素を引き継いでいながら、家族や友人の集まりにももっと気軽に利用して欲しいというオーナー・シェフ、ジョン・ハウイーさんの願いが随所に感じられるフレンドリーな雰囲気だ。
ノースウエストの食材を用いたこだわりの料理の数々は、改めてジョンさんの手腕にうなってしまうものばかり。マーサ・スチュワートのTV番組でも紹介されたという定番メニュー、「Hot and Sour Shrimp Soup（＄5.50）」や、グリル用の杉板（Cedar Plank）でキング・クラブやサケをスモークした料理は、素材本来の滋味が見事に引き出されている。ロウ・バーでは、寿司や南米風魚介類のマリネ “セビチェ” などを単品で頼むことも可能だ。＄10～＄20台で楽しめるボトル・ワインが50種類以上あるのも、特筆すべきポイント。また、誕生日にはデザート1品無料というサービスも提供している。パーキングは、ランチ時90分無料、ディナー時＄2（3時間まで）。
高級店というイメージにとらわれず、地元の食材を気取らず楽しめるレストランとして、観光客にもオススメできる貴重な存在だ。（取材・文 小泉佳奈子）
▲「Sesame-Peppercorn Crusted Seared Ahi（＄34）」はショウガとしょう油、そしてわさびが利いていて日本人の口にも合う。付け合わせのライス・ケーキもほこほこしておいしい ©Seastar
▲さっぱりした口当たりが爽快な「Scallop Ceviche（＄10）」。新鮮なホタテにさわやかなマンゴー・ソースがマッチ
▲「Cedar Plank Roasted Alaskan King Crab Legs（＄50）」。キング・クラブのいちばん甘い足の部分を使用。薬味が邪魔になるほどの濃厚な風味 ©Seastar
■ Seastar Restaurant & Raw Bar Seattle
2121 Terry Ave., #108, Seattle, WA 98121 TEL: 206-462-4364
営業時間：ランチ11:30 a.m.～2:30 p.m.（月～金曜のみ）
ディナー5:00 p.m.～10:00 p.m.（日曜～9:00 p.m.）
ロウ・バー11:30 a.m.～閉店（土・日曜5:00 p.m.～）
※月～金曜の4:00 p.m.～6:00 p.m.は、ハッピー・アワーも実施
ウェブサイト：www.seastarrestaurant.com
ソルティーズ
各店共に、ウォーターフロントの絶景を眺めながらシーフードを堪能できる。ダンジネス・クラブやカキなどが登場する週末のビュッフェも人気。
■Salty’s
1936 Harbor Ave. SW., Seattle, WA 98126 TEL: 206-937-1600
28201 Redondo Beach Dr. S., Des Moines, WA 98198 TEL: 253-946-0636
3839 NE. Marine Dr., Portland, OR 97211 TEL: 503-288-4444
営業時間：店舗によって異なる
休み：なし
ウェブサイト：www.saltys.com
（2009年6月時点の情報です）