Ivar’s Salmon House アイバース・サーモン・ハウス
（2004年7月）
湖畔の絶景と共に味わう天然サーモン
ワシントン大学のすぐそば、I-5高架下のユニオン湖沿いにあるサーモン料理専門店。有名レストラン『アイバース』の系列だけあって、数々の賞を総ナメにしているクラム・チャウダーやフィッシュ・アンド・チップスも楽しめるが、やはりここでは天然サーモンをオーダーしてもらいたい。おなじみキング・サーモンのほか、白身のホワイト・キング・サーモン、あっさりとしたソックアイ・サーモンなど数種類が揃っている（＄8.95～）。
取材の際はラッキーなことに、人気のコッパー・リバー産よりもおいしいと言われるユーコン・リバー産のサーモン（時価＄19.95）にありつけた。直火でレア加減にローストされたサーモンの身は艶やかで魚臭さがまったくなく、程良く脂が乗っていてしつこさは感じられない。このサーモンは7月初めくらいまでしか味わえないが、メニューには同じく季節限定のサーモンが度々追加されるので要チェックだ。（取材・文、小関典子）
▲サーモンはすべて薪の直火で焼かれる
▲＄13.95で2種類のサーモンの試食が可能。写真はキング・サーモン（右）とソックアイ・サーモン（左）
▲季節限定の『ユーコン・リバー産サーモン』には、アボカドとトマトのサルサ風ソースが添えられる
■ Ivar’s Salmon House
401 NE Northlake Way, Seattle, WA
TEL：206-632-0767
営業時間：11:00 a.m.～9:00 p.m.（金・土曜～10:00 p.m.、日曜10:00 a.m.～2:00 p.m.、3:30 p.m.～9:00
p.m.）
休み：なし
価格：前菜＄2.95～、主菜＄7.95～
URL：www.ivars.net/Salmon_House_Home/salmon.html
ザ・クラブ・ポット
地元の新鮮なシーフードをお腹いっぱい、思いっ切り食べたい人にオススメなのが、ピア57にあるこのお店。シュリンプ・カクテル（＄4.95）などの前菜や、サーモン・バーガー（＄6.95）、フィッシュ＆チップス（＄8.95）などの定番メニューもたくさん揃っているけれど、クラブ・ポットの名物と言えば、新鮮魚貝をポテトやソーセージと一緒に特製スパイスでスチームした「シーフィエスト・フォー・ツー（＄12.45～／人、2人以上）」。テーブル・クロスの代わりに敷かれた紙の上にぶちまけられ、ゴロゴロと転がるカニやムール貝をトンカチで豪快に割っていただく。晴れた日は、ピュージェット湾に面したデッキで楽しみたい。ぜひお試しを。
■ The Crab Pot
1301 Alaskan Way (Pier 57), Seattle,WA
TEL：206-624-1890
営業時間：11:00 a.m.～10:00 p.m.（金・土曜 ～11:00 p.m.）
ウェブサイト：www.luigisgrotto.com/bengodi.html
価格：＄1.95～＄29.95
（2004年7月時点の情報です）