Hillside Quickies ヒルサイド・クイッキーズ
（2004年9月）
フェイク・ミートと野菜のおいしい組み合わせ
アフリカン・アメリカン料理と中南米のカリビアン料理がミックスされた、今どきのニューヨーク・ハーレム系フードを思わせるベジタリアン・サンドイッチのお店が、この『ヒルサイド・クイッキーズ』。ベジタリアン・レストラン激戦区、ユニバーシティー・ディストリクトの中でも異色の存在だ。
まず、見慣れない食材が新鮮！ 一番人気の『クレージー・ジャマイカン・ハンバーガー（＄6.75）』は、しっかりと味付けされた豆腐のグリルの間に、焼いて甘味が引き出されたタマネギとバナナ（！）が挟まり、さらにホクホクのポテト・サラダが加わってボリューム感たっぷり。味の決め手は特製マヨネーズで、ベジタリアン向けに動物性の材料は一切使われていないものの、しっかりとコクがある。バーガーのほか、サンドイッチ、ラップ、サラダなどもあるが、ほとんどのメニューにこのマヨネーズが使われている。
ベジタリアン専門店というと「物足りないのでは？」と思う人が多いかもしれないが、ここではそんな心配は無用。目からウロコの体験を楽しんで欲しい。（取材・文、小関典子）
▲真っ赤なケイジャン・パウダーが掛かった『ホーム・フライ（＄2.50）』
▲『クレージー・ジャマイカン・ハンバーガー（＄6.75）』
▲小麦粉でできた“セイタン”のステーキが入っている『イーブル・ワン（＄6.99）』。食感はまるで油揚げ!?
▲『ソイ・ミルク・アイスクリーム（＄2～）』は、バニラ、ストロベリー、チョコレートの3種類
■ Hillside
Quickies
4106 Brooklyn Ave. NE, Seattle, WA
TEL：206-632-3037
営業時間：11:00 a.m.～9:00 p.m.（土曜12:00 p.m.～） 休み：日曜
価格：＄2～
（2004年9月時点の情報です）