カヤ
（2010年9月）
高級焼肉を心ゆくまで堪能しよう
韓国料理レストラン激戦区の Hwy.99沿いで、ひときわ鮮やかな看板が目印の本格韓国焼肉専門店、カヤ。家庭料理中心の一品料理やスンドゥブの専門店がひしめくこの界隈にあって、ここの売りは何と言っても肉。その中でも牛肉は特に力を入れていて、特定の契約業者を通じて週に数回仕入れるというアンガス・ビーフは、オーナーが自信を持って勧めるクオリティーだ。
自分で焼ける単品の焼肉メニューは2人前からオーダーできる。初めての人には、いろんな部位と味付けを1度に楽しめる牛肉と豚肉の焼肉コンボにトライしてみるのがオススメ。カヤではコンボ（3人前～）ひとつをオーダーしてシェアできるので、みんなで味見をしたい時には持って来いのメニューかも。今回試食したのは焼肉コンボ#1（＄69.99）。イチオシの部位は何と言っても韓国スタイルの骨付きカルビ（Short Rib）だ。甘めのたれに漬け込んだ霜降りのカルビ肉はサシの入り具合が絶妙。テーブル中央に備え付けられた焼き網で、サッと軽く焼いたひと切れを、口の中に入れたとたんにとろけてしまいそうな軟らかさ。神戸牛ブランドにも負けない洗練されたうま味を堪能できること間違いなし。豚バラ肉のスライスは豚特有の獣臭さがなく、焼き網で脂をカリッと焼き、ゴマ油と塩のたれでいただけば、香ばしさと共に脂身の甘さも思う存分楽しめる。
肉三昧の後はさっぱりと冷麺（＄10.99）で締めたいところ。そば粉使用の自家製細麺と少し甘めのスープには、練り辛子をたっぷり添えて。ランチ・サービスも実施。とことん肉を極めたい時に、足を運んでみては。(文・写真／小泉佳奈子)
▲焼肉メニュー、イチオシの骨付きカルビ。舌の上でとろけそうな食感をぜひ楽しんで
▲カヤ自慢の自家製冷麺。麺が細めなのでライトな感覚で食べられる
▲軟らかいサーロインは、よく絡んだたれがご飯とよく合う
▲焼肉コンボ＃1。写真手前は牛ロースのスライス。超薄切りなのでサッと焼いてゴマ油と塩で食べるのが○
■ Kaya Asian BBQ and Grill
20109 Aurora Ave. N., #102, Shoreline, WA 98133
TEL : 206-546-2848
●営業時間：11:00 a.m.～10:00 p.m.（金・土曜～11:00 p.m.、日曜11:30 a.m.～) ●休み：なし
ハエナム・カルビ＆カラマリ Hae-Nam Kalbi & Calamari
（2010年9月）
15001 Aurora Ave. N., Shoreline, WA 98133
TEL : 206-367-7843
●営業時間：11:00 a.m.～12:00 a.m.
●休み：なし
ソウルに本店を持つ同店。甘辛い味付けが絶妙のプルコギは、添えられた生ニンニクと共にがぶりといきたいところ。そのほか、パリッと焼いた食べ応え満点のサバなども提供する。座敷スペースあり。
マリネーション Marination
（2010年9月）
4739 Rainier Ave. S., Seattle, WA 98118
（日曜11:00 a.m.～2:00 p.m.）ほか、曜日によって販売場所は変更。詳細はウェブサイトで確認を。
TEL : 206-625-1146 www.marinationmobile.com
テーブルでジュージュー焼くスタイルではないが、カルビやプルコギを具にしたタコスなどをフード・ トラックで移動販売。『シアトル・マガジン』による2010年版ベスト・ストリート・フードにも選ばれている。
（2010年9月時点の情報です）