グーグー・ファイン・デザート
（2011年11月）
日本人ならではの心遣いが生きたスイーツ
サンクスギビングやクリスマスといったホリデー・イベントをいっそう盛り上げてくれるのが、おいしいスイーツ。2010年11月に開業したグーグー・ファイン・デザートのこだわりスイーツは、日本人パティシエの太栄子さんが、ひとりでひとつずつ心を込めて作っており、日本風の優しい味のものばかり。味ももちろんだが、センスのあるデコレーションで見た目も楽しませ、お祝いの日に華を添えてくれる。
このサンクスギビングには、日本のカボチャを蒸して手作りするパンプキン・パイがオススメ。スパイスはほとんど使用せず、まるでカボチャそのものを味わっているような懐かしい気分になれる味わいだ。かわいらしいリーフ模様をした外側のパイ生地はサクサク、底のパイはしっとりしていてカボチャの舌触りと良く合う。
日本で栄養士としても食にかかわっていたという太栄子さんが作るスイーツは、余計な着色料などはなるべく使用しないのが基本。テーマに合わせたオリジナルのケーキもオーダー可能で、クッキーやチョコレートで作った繊細な飾りを使って丁寧にデコレーションしてくれる。また、小さめのケーキの詰め合わせも受け付けるので（1種類につき3個以上要注文）、1度にいろいろな味を楽しめるのもうれしい。
店舗はないため別料金で配達をリクエストするか（ダウンタウン＄3～、イースト・サイド＄5～）、もしくはシアトル・センター付近にあるキッチンまで直接取りに行っても良い。現在ケーキを卸すカフェやレストランなども募集しているそうだ。
1度味わうとあなたもファンになること間違いなしのスイーツを、ぜひ試してみて欲しい。
(文・写真／池田翔子)
▲甘過ぎない自然の味に心がほっこりするパンプキン・パイ（6～8人分＄23）
▲カップに入ったイチゴのショートケーキ（＄3）は見た目もかわいらしく、食べるのがもったいない
▲シュークリームは、オーガニックの卵とミルクを使用したカスタード・クリームと生クリームの2層（＄2.80）
▲トロピカル杏仁プリン、ほうじ茶のゼリー（各＄3）。小さめのスイーツは1種類3個から購入可能
■ Gugu Fine Dessert
501 2nd Ave. W., #100, Seattle, WA 98119
TEL. 425-345-2362
www.gugufinedessert.com
●営業時間、店休日は要問い合わせ
ティー・エム・デザート・ワークス T. M. Dessert Works
（2011年11月）
1530 Pike Place, Seattle, WA 98101
TEL 206-257-6597 www.theconfectional.com
●営業時間：10:00 a.m.～6:00 p.m.
●休み：なし
チーズ・ケーキや珍しいチーズ・トリュフなどをそろえる、チーズ・スイーツの専門店。フレーバーもニューヨーク・スタイルからキャラメル、ベリーなど10種類以上。パーティーにはティー・スタンドも貸し出す。キャピトル・ヒルにも支店あり。
ザ・コンフェクショナル The Confectional
（2011年11月）
401 NE Northlake Way, Seattle, WA 98105
TEL. 206-632-0767 www.ivars.com
●営業時間：11:00 a.m.～11:00 p.m.（日曜9:30 a.m.～） ●休み：なし
ユニオン湖を眺めながら食事が楽しめる同店では、アルダーの木を使用してスモークしたサーモン料理などを提供。メニューには数種のサーモンの食べ比べができる「Alaskan Salmon Sampler」などもある。
フライング・エプロン Flying Apron
（2011年11月）
3510 Fremont Ave. N., Seattle, WA 98103
TEL 206-442-1115 www.flyingapron.com
●営業時間：月～水曜7:00 a.m.～7:00 p.m.（木～日曜～8:00 p.m.） ●休み：なし
ビーガンやオーガニック志向の人々向けのスイーツで、併設するカフェはいつも人でにぎわう。グルテン・フリーのスコーンやマフィンが人気だが、カスタム・メイドのケーキのオーダーも受け付けている。レドモンドにも支店あり。
（2011年11月時点の情報です）