The British Pantry, Ltd. ブリティッシュ・パントリー
（2004年12月）
王室御用達の店で英国流ホリデー体験！
イギリス人のMavis Redmanさんが1978年にレドモンドでオープンした『The British Pantry, Ltd.』は、イギリスの味を伝えるベーカリー兼食品雑貨店。販売している焼き菓子はすべてホームメイドで、3代にわたって受け継がれている伝統の味だ。この味は英国王室にも認められたもので、Mavisさんはシアトルを訪問したエリザベス女王のアフタヌーン・ティーをサーブしたり、チャールズ皇太子と故ダイアナ妃へアップル・パイなどを献上した経験も持つ。
「イギリスのホリデー・スイーツの定番はクリスマス・プディング」とMavisさんの娘Alviaさんが紹介してくれた『Grandpa John’s Christmas
Pudding（＄11.95 / lb）』は、蒸し焼きのフルーツ・ケーキ。ひと口食べるだけで、もちっとした食感とドライフルーツ＆ナッツの凝縮された味が口の中に広がる。甘めのホワイト・ソースを掛けていただくのが、正式な食べ方だ。
また、併設のレストラン『Nevill’s』では、12月の金・土曜のディナー時に4コースからなるイギリス伝統のクリスマス料理を用意。メインはプライム・リブで、フィニッシュはもちろんクリスマス・プディング。楽しい仕掛けが付いたクリスマス・クラッカーも含まれている（ワイン付き＄39.95、料理のみ＄29.95）。
レストランでは毎日アフタヌーン・ティーがサーブされ、ギフト・ショップにはかわいいイギリス製ティー・ポットなども揃って、イギリスさながら。故郷の味を求める人やブリティッシュ・アクセントの英語を話す店員さんに混じって、イギリス流のホリデーを体験してみよう。
（取材・文 加藤若葉）
▲ナッツとドライ・フルーツがぎっしり詰まったChristmas Pudding。クリスマス・ディナーのデザートとしていただく。
▲直前に蒸し直したpuddingの上からブランデーを注ぎ、それに火をつけて炎を楽しんでから食すのが習わし
■ The British Pantry, Ltd.
8125 161st Ave. NE, Redmond, WA 1425-883-7511
営業時間：ベーカリー＆ショップ10:00 a.m.～5:00 p.m.（水～土曜～9:00 p.m.） レストラン ブレックファスト10:00 a.m.～12:00
p.m.（土・日曜のみ）、ランチ10:00 a.m.～4:30 p.m.、ディナー5:00 p.m.～9:00 p.m. 休み：なし ウェブサイト：なし
（2004年12月時点の情報です）